鯵の南蛮漬け

昨日で漬け込んでから３日目でした、好みですが3～5日目くらいが味がなじんで私は好きです。

私流:漬けだれ(二杯酢4、酒2、醤油1)を合わせ火にかけて冷まし、素揚げした鯵を熱いうちにたれに漬け、冷めてから玉ねぎのスライスを入れる。好みで鷹の爪を入れてピリ辛にします。
二杯酢は[おたふくのなますの酢]を使っています。

今日の朝食です

わらびの梅マヨネーズ和え、ハチクの煮物、プチ納豆、辛子明太子、きゅうりの糠漬け、海苔、麦入りご飯、オクラとワカメの味噌汁(麦、米麹、赤味噌のブレンド)です。

わらびは頂きもの、ハチクは実家へ寄った時家の近くで採ってきたものです。
春の山菜もこれで終わりですね。　　

今日の朝食です

もやしのおひたし、煮しめ、プチ納豆、かえりちりめん、きゅうりのわさび漬け、海苔、麦入りご飯、アサリの味噌汁(麦、米麹のブレンド)です。

今日の朝食です

大根と小海老の煮物、オクラ、プチ納豆、焼きサバ、きゅうりの糠漬け、海苔、麦入りご飯、シメジと豆腐の味噌汁(麦、米麹のブレンド)です。

今日の朝食です

大根葉の炒め煮、玉ねぎの梅肉和え、プチ納豆、じゃこ天、きゅうりの糠漬け、海苔、麦入りご飯、もやしと油揚の味噌汁(麦、米麹、赤味噌のブレンド)です。