１月 食育の日！！

　今日は「食育の日」。
　先月に引き続き、１２月の給食メニューの中から人気のメニュー・レシピを紹介します。

　まず、１２月の人気メニュー　ベスト３！

第１位　鶏肉のマーマレード焼き　１２／８

第２位　うちこみうどん　１２／６

第３位　シーフードクリームスパゲティー　１２／１

となりました。

では、第１位に輝いた「鶏肉のマーマレード焼き」のレシピ紹介。

【鶏肉のマーマレード焼き】

（分量）４人分
・鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・200ｇ　（４等分に切る）
・マーマレード・・・・・・・・・・・・小さじ１/2杯　
・食塩・・・・・・・・・・・・・・・・一つまみ　　　　　 A：下味
・こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々　　　　　　　　
・しょうが汁・・・・・・・・・・・・・少量
　　・マーマレード・・・・・・・・・・・・小さじ2杯　　　
　　・うすくちしょうゆ・・・・・・・・・・小さじ1/3杯
・清酒・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１杯　　　　 B：たれ
・みりん・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1杯
・片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2杯
　　・水・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２杯

（作り方）
１　鶏肉にAの下味をつけ、３０分間くらいおく。
２　１の下味をつけた鶏肉をオーブンで焼く。（２５０℃で約1５分間）
３　小さいなべにBの調味料、水を入れて沸かし、水溶き片栗粉（水は分量外）でとろみをつけ、たれを作り、２の焼けた鶏肉の上にかけて仕上げる。

（ポイント）
＊下味にもマーマレードを入れるのがポイントです。ただし、焦げやすい場合はたれの方に全量入れてもできます。
＊給食ではスチームコンベクションオーブンで蒸し焼きにしています。その場合はスチームが20％入ります。

ぜひご家庭でも作ってみてください。