今日は食育の日。
給食担当と相談して、今月から、食育の日には「前月の給食メニュー人気ランキング」の紹介と、志度共同調理場の先生にもご協力いただき、ご家庭でも作れるように、「レシピ」を紹介することにしました。
まずは、９月の給食人気 ベスト３の紹介！
第１位 マカロニのクリーム煮（９/２０）
第２位 イタリアンサラダ（９/１）
第３位 肉じゃが（９/１４）
ちなみに、カレーうどんも人気でした！
では、第１位に輝いた「マカロニのクリーム煮」のレシピを！！
（分量）４人分
・マカロニ・・・・・・・・・・・・２５g
・鶏肉・・・・・・・・・・・・・・４０g
・白ワイン（料理酒でもよい）・・・・適量
・ベーコン・・・・・・・・・・・・３０ｇ （短冊切り）
・たまねぎ・・・・・・・・・・・・1/2個 （スライス）
・じゃがいも・・・・・・・・・・・１個 （角切り）
・にんじん・・・・・・・・・・・・1/3本 （いちょう切り）
・しめじ・・・・・・・・・・・・・1/4パック （半分に切る）
・パセリ・・・・・・・・・・・・・少々 （みじん切り）
・サラダ油（炒め用）・・・・・・・適量
・小麦粉・・・・・・・・・・・・・大さじ２杯
・バター・・・・・・・・・・・・・小さじ２杯 A：ホワイトルウ
・サラダ油・・・・・・・・・・・・小さじ２杯
・チキンコンソメ・・・・・・・・・３g
・食塩・・・・・・・・・・・・・・少々
・こしょう・・・・・・・・・・・・少々
・ローリエ（なくてもよい）・・・・１枚
・とろけるチーズ・・・・・・・・・１０g
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・カップ１/2杯弱（８０ｍｌ）
・水・・・・・・・・・・・・・・・カップ２杯（４００ml）
（作り方）
１ Aのサラダ油、バターをなべに入れて火にかけ、小麦粉をふり入れる。焦がさないように弱火でよく練り、ホワイトルウを作っておく。
２ 別のなべにサラダ油を熱し、ベーコン、鶏肉を炒め、白ワインをふり入れる。たまねぎを加えてよく炒め、にんじん、じゃがいも、しめじを入れて焦がさないように炒める。
３ 水、ローリエを加えて沸いたらアクをとり、チキンコンソメを入れてさらに煮る。
４ ローリエを取り出し、マカロニを加えて少し煮たたせ、①のホワイトルウを入れてよく混ぜる。牛乳、チーズを加え、塩・こしょうで味を調えたら、パセリを入れて仕上げる。
（ポイント）
＊ホワイトルウは市販のものでもよいです。その場合、チキンコンソメは少し減らします。
＊給食では貝型の「シェルマカロニ」を使いましたが、いわゆる普通のマカロニやリボン型、らせん型、ホイール型などいろいろな種類のマカロニ（パスタ）で作ることができます。
ぜひ、ご家庭でも挑戦してください。
給食担当と相談して、今月から、食育の日には「前月の給食メニュー人気ランキング」の紹介と、志度共同調理場の先生にもご協力いただき、ご家庭でも作れるように、「レシピ」を紹介することにしました。
まずは、９月の給食人気 ベスト３の紹介！
第１位 マカロニのクリーム煮（９/２０）
第２位 イタリアンサラダ（９/１）
第３位 肉じゃが（９/１４）
ちなみに、カレーうどんも人気でした！
では、第１位に輝いた「マカロニのクリーム煮」のレシピを！！
（分量）４人分
・マカロニ・・・・・・・・・・・・２５g
・鶏肉・・・・・・・・・・・・・・４０g
・白ワイン（料理酒でもよい）・・・・適量
・ベーコン・・・・・・・・・・・・３０ｇ （短冊切り）
・たまねぎ・・・・・・・・・・・・1/2個 （スライス）
・じゃがいも・・・・・・・・・・・１個 （角切り）
・にんじん・・・・・・・・・・・・1/3本 （いちょう切り）
・しめじ・・・・・・・・・・・・・1/4パック （半分に切る）
・パセリ・・・・・・・・・・・・・少々 （みじん切り）
・サラダ油（炒め用）・・・・・・・適量
・小麦粉・・・・・・・・・・・・・大さじ２杯
・バター・・・・・・・・・・・・・小さじ２杯 A：ホワイトルウ
・サラダ油・・・・・・・・・・・・小さじ２杯
・チキンコンソメ・・・・・・・・・３g
・食塩・・・・・・・・・・・・・・少々
・こしょう・・・・・・・・・・・・少々
・ローリエ（なくてもよい）・・・・１枚
・とろけるチーズ・・・・・・・・・１０g
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・カップ１/2杯弱（８０ｍｌ）
・水・・・・・・・・・・・・・・・カップ２杯（４００ml）
（作り方）
１ Aのサラダ油、バターをなべに入れて火にかけ、小麦粉をふり入れる。焦がさないように弱火でよく練り、ホワイトルウを作っておく。
２ 別のなべにサラダ油を熱し、ベーコン、鶏肉を炒め、白ワインをふり入れる。たまねぎを加えてよく炒め、にんじん、じゃがいも、しめじを入れて焦がさないように炒める。
３ 水、ローリエを加えて沸いたらアクをとり、チキンコンソメを入れてさらに煮る。
４ ローリエを取り出し、マカロニを加えて少し煮たたせ、①のホワイトルウを入れてよく混ぜる。牛乳、チーズを加え、塩・こしょうで味を調えたら、パセリを入れて仕上げる。
（ポイント）
＊ホワイトルウは市販のものでもよいです。その場合、チキンコンソメは少し減らします。
＊給食では貝型の「シェルマカロニ」を使いましたが、いわゆる普通のマカロニやリボン型、らせん型、ホイール型などいろいろな種類のマカロニ（パスタ）で作ることができます。
ぜひ、ご家庭でも挑戦してください。