唐津市「割烹 天山」

住所　佐賀県唐津市西寺町499-15
電話　0955-73-6378
時間　18:00～不明
休み　不明

唐津で、だーい好きなお店と言えば、つく田（こちら）。
だけど、そのつく田と張るくらい、好きなお店と言えば、この天山。
美味しいお魚づくしが食べたくなったら、迷わずGO！

唐津市役所近く、唐津第一ホテル横にある、清々しい白い暖簾が目印です。
カウンターに、お座敷もあるけれど、通されたのはその中間にある、民芸風囲炉裏端風に設えられたテーブル席。
二人なんだけどいいんですか？ゆったり&ゆっくりで嬉しい♪（開店と同時だったからネ）

お通しは、鮎寿司・若竹の醤油煮・鯵のゴマ醤油漬けなどちょこちょこ盛り。
唐津ですもん！冷酒は、地酒の太閤で！
これが、うまいんだな～♪適度な甘さ＆フルーティーさで、すっきりした飲み口＆後口。

さーて、飲むぞ～！食べるぞ～っって頼んだのが、↓

　　
　　
　　
　　

この日のイチオシ！小海老と季節の野菜のかき揚げは、絶品！！
さっくりとした歯ざわりに、おくらなんかも入っちゃってさ、ほんのり甘くて、天つゆもあるけど、それと同時にサーヴされた塩＆ブラックペッパーとの相性が◎。
なーんも言わずに、塩＆コショウが出てくるあたり、やっぱわかってらっしゃる♪

鯛の頭の酒蒸しは、ポン酢＆もみじおろしがあるけれど、このままが旨い！
ぷりっぷりの身を、骨までしゃぶりつくし、これまた絶品の、鯛の旨味&脂が染み出した上品なお出汁も、一気飲み^^;
行儀悪い！と連れに注意されたけれど、だってこの出汁美味しいんだもん！私好みなんだもーん！！
お豆腐や野菜は、ポン酢＆もみじおろしに、この絶品お出汁をプラスして。

塩加減・焼き加減、絶妙の鯵の塩焼きに、焼き茄子だって、文句なしに旨ーい☆
家で作れそうなもんだけど、やっぱりプロの技で一味違う！
さっくり＆ふわっふわっの、揚げたて白身魚のすりみの天ぷらは、私が絶対に！食べたかった一品。
こちらも、レモン搾って、塩＆ブラックペッパーが正解。
うーっ、やっぱり旨い！幸せだな～♪
味噌ダレの豚ロース焼きも美味しかったけれど、（肉が食べたくなって頼んだんだものの）ここでは、なしでもいいかな。

そしてそして、連れのリクエストで頼んだ、鯵フライがこれまた絶品だよ～～！！
福岡ランチの昼定で出てくる鯵フライとは、別モノ。
さっくり揚がった薄めの衣といい、ぷりっぷりの新鮮な鯵のフライって、こんなに美味しいんだ！
骨まで、フライにしてくれて、これがまた、バリバリと旨いんだな～♪
添えられた、たーっぷりの野菜も嬉しいネ。

お腹いっぱいになったのに、欲で頼んだ、鯵茶漬けと鯛茶漬け。
お通しの、鯵のゴマ醤油漬けが美味しかったので、鯵茶にしてみたけれど、私は、ぷりっとした身＆上品な仕上がりの鯛茶が好み。
とは言え、からすみにも似た食感の鯵のゴマ醤油漬けもやっぱり、美味しい☆

と、いつ来ても、何食べても、大満足の天山。
上記のお料理を二人でシェアして、太閤2合＋鍋島1合で、一人約7000円強。
ややお高めの感（唐津の割りに）がありますが、福岡でこんだけのもん食べようと思ったらネ！