摘み草料理「かたつむり」さんへ 岐阜県山形市

はじめてのジビエ料理




いつも一緒に楽しませてくださったている友達と、春からの予定でジビエ料理を頂いてきました。車を降りるとすぐショックな映像が目に入って一歩引いてしまいました。が、これが現実。スーパーでパックされている肉の通ってきた姿なんです。写真はやめときます。





前回はキノコメイン🍄今回はジビエ料理も含む予約をしてありました。



珍しいキノコが採れたということで、展示してありました。まるで、置物。キノコなのにレースのスカート履いてました（笑）
キノコの女王とも言われているキヌガサタケです。食べれるのだそうです。この店にはキノコ名人がいらして、お客さんの予約が入ると、近くの山へキノコ穫りに行くのだそうです。

お料理は、猪肉のしゃぶしゃぶがメイン。初めて頂きました。ジビエ料理は食わず嫌いでした。キノコメイン鍋を楽しんだところへ、店の方がしゃぶしゃぶして個々の取り皿に入てくださいました。臭みはなく美味しいお肉でした。柚子胡椒などで頂きました。



帰り際、夜のお客様のために、しかもを解体なさる方がいらして、車に乗り込むとき、若い青年が解体の身繕いなさっていました。


今日は、友達のお姉様もご一緒してくださいました。とても明るく素敵なお姉様。ご姉妹っていいなあと感じました。