〆鯖初体験！

富戸定置網で大き目の鯖を選びます 伝票見ると中鯖扱い1本50円と大変お安いです 早速持ち帰り3枚におろします この日の為に用意しておいた深めのタッパーウエア 塩をタップリまぶし、水気を抜いて２時間我慢ね！ 　　 お水が出てきますから、それを捨てます 全体がしまってきました、塩を洗い流し 水分をふき取り、お酢に漬け込みです 残念、寿司酢しかありませんが、どぼどぼ 上にはキッチンペーパーで落し蓋ね . . . 本文を読む