山椒は小粒でピリリと辛い

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

初秋を彩る
真っ赤になった山椒の実

美味しそうですが食べたら大変です
でも硬くて無理かも・・・

もう少しすると二つに割れて
中から黒い種が顔を出します

ウナギを食べるときにふりかけて食べる香辛料は
この赤い実の皮部分を粉末にしたものです

春先に新芽が出てくると
摘み取って佃煮にして食べます
お吸い物にも良く使われています

実も未熟な時は柔らかいので
摘んですりつぶし
味噌とからめて置くと
お酒の良いつまみになります

木は硬いのですりこぎにも使われています

これほど利用価値のある植物は
あまり無いのでは・・・？