真鱈・・・真鱈汁、真鱈の揚げ煮

冬の味覚といえば、真鱈・・・・・粟島の真鱈はいかがですか？

新聞にも載っていました。　最盛期です。



・白子たっぷり、濃厚な肝いりの真鱈汁
・真鱈を揚げてつゆで煮る、真鱈の揚げ煮

が紹介されています。


粟島では、真子を醤油に漬け込みご飯いかけたり、ごぼう、ニンジンなど野菜やこんにゃくと和えて炒め煮が一般的ですかね。
佐渡の鷲崎あたりでは、湯がいた真子をからめて真鱈の刺身をいただく＝こずけ　が有名です。

旬をいただきましょう。






一日、一力、一心。　　　　　合掌