竹の子といえば、「台湾式」マヨネーズ！ 2009年06月18日 23時44分05秒 | 台湾グルメ 台湾では今、「緑竹筍」の季節真っ盛りです。 「緑竹筍」とは、緑竹（りょくちく）という種類のタケノコのことです。 これは、写真の通り、ずんぐりして、曲がった竹の子ですが、日本で食べている竹の子とは全く別物なのです！（写真提供：CNA) その味は甘みが強く、えぐみがなく、みずみずしく、しゃきしゃきしています。台湾では、この竹の子は茹でて冷やしてサラダにして食べるのが定番です。そして、竹の子サラダに . . . 本文を読む
