弟子入り

そば屋を営んでいた両親から教わった秘伝のそばつゆ

先週そいつをはじめて作ってみた。


かつおの厚削りでとった『だし』のいい香り

そう言えば毎日こんな匂いの中で暮らしていたな～

そして数日前にとっておいた『かえし』と『だし』を合わせる。

おおー！あの香りだ！
味見をしてみると”あの味”には程遠くて・・・
円やかさが足りないんだな。。
でも初めてにしてはまあまあの出来でしょ？

昼はこのつゆでつけ麺を戴きました。

出し殻でちょいとしたアテも作ったよ。

これが歯応えが合ってまいう～～。

次はかつおに加えてサバ厚削りも欲しいな。。