「もぐらの唄」の裏メニュー

「もぐらの唄」は月曜日定休日ですが、毎週月曜日は店主の「新メニュー研究日・試作日」でもあります。どうせ作って試すならお客さんに食べてもらったほうが「研究成果」が出るんじゃないか？との発案で、「たまたま来たお客さんや知り合いのお客さん」にだけ提供しようと創めた「裏メニュー（裏もぐら）」。

これが・・・絶品！店主の奥の手は何本あるの？」と言う位の絶品もぐら！

先週13日の裏もぐらは2品

メッチャ海老白湯（エビパイタン）と　醤油白湯（しょうゆパイタン）　

　※写真は　醤油パイタン

我輩はしょうゆパイタンを戴いたが「どっちも甲乙つけがたい！」が食べた人の正直な気持ちだろう。隣に座ったお客さんは　メッチャ海老パイタンを2杯（おかわりでなく2杯）、更に2杯目は＋替え玉でした。決して大柄なお客さんでなく　　ごくごく普通のラーメン大好きな方。

開店から少し経つと一人の年配の方・・・70歳くらいかな。

昨年の開店時も来店！　極安100円セールにも来店！のお客さん。久しぶりに立ち寄り「醤油ラーメン」を注文（本日裏もぐらを知らずに来店）。店主の説明で　メッチャ海老を注文しスープも一滴も残さず完杯でした。　

イヤー！本当に旨い。