冬瓜

冬瓜大好きなのよねぇ～



適当な大きさに切って、塩茹でしてあくをとる。
竹串を刺して串が通るまで茹でる。
茹で上がったらざるにあげる。



醤油、みりん、昆布だし等で出汁を作る。
私は横着して、
そうめんつゆ、みりん、鰹節、顆粒の調味料を使用。
鰹節を多目に入れると風味がよくなるよ。



冬瓜をこの出汁の中に入れて１５分ほど弱火で煮る。



あらかじめ下茹でしてあくを取っておいた
えびとえんどう豆を鍋に入れ、冬瓜と一緒に煮る。
えびの代わりに鶏肉でもＯ．Ｋ
私、鶏肉の方が好きかも・・・です

片栗粉を溶いて回し入れ、とろみをつける。

盛り付けた上から生姜をすりおろして入れる。


たっぷり目に作って
1日目は出来立てを熱々で食べ
2日目は冷蔵庫で冷やして、冷たいのを食べます。
暑い夏にぴったりです