パンドミ☆あらららっ～！

ホシノ天然酵母の1.5斤パンドミ～焼き立て！

春よ恋ストレート（北海道産）とホシノ天然酵母の組み合わせ、、久しぶりかも！

生地発酵をしっかりとり、分割・丸め・成形→最終発酵に入ります。



最終発酵～スムーズに発酵しています。

さてさて、焼きあがりは～



あらっ、窯伸のバランスが、、、悪い、、、悪すぎる！

小さなオーブンで焼くと、とんでもない事がおきます～えへへ

近いうちにパンドミが再登場する　はずです　こうご期待（自分自身に言ってます）


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＊ベーグルとメランジェ＊

今週も台風が日本列島に近付きます～各地の被害の様子がニュースで流れています。
悲しく胸が痛みます。
これ以上、被害が広がらないことを願っています。

今週は、金曜日にプライベートレッスンの予定です、、、天気が心配です。
金曜日のレッスンの準備を進めながら、レーズン酵母生地をコネコネ！

コネコネしながら、今食べたいパンは何かな～と。生地こねが終わるまでに考えてるの。
で、ベーグルとレーズン、くるみ、クランベリーを詰め込んだメランジェの２種類になりました。

焼きあがりは、どうかな～
写真真ん中・あんぱんではありませんーベーグルです。



午後３時過ぎに焼きあがり～もちろん試食します！　が なにか？
こんがり焼きあがったクラストがパリパリとして、クラムはもっちり～美味美味！


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クリスマス＊リース作ります♪

クリスマスリース作り(飾り用）のお誘いです

◇クリスマス・リース◇

メニュー：パン生地でつくる装飾用リース（お一人さま・1台）

日時：11月７日（木）午後１時半～約２時間設定…満席

日時：11月16日（土）午後1時半～約２時間設定

各回4名さま

受講料：2500円



５本編みこみで立体的です！

お申込み・お問い合わせ　ラリー天然酵母パン教室
CONTACT ページからメールでお申込みいただけます。
みなさんのお越しをお待ちしております！

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セサミ＊丸パン

自家製レーズン酵母を使ったパンだより～！

黒ごま白ごま入りの丸パン・大きいのと小さいの！

いつも酵母を繋ぐために元種をこねこね～そして丁度いい感じの量を生地仕込み！
生地発酵後、丸くまとめて天板へ



またまた発酵（最終発酵）後、オーブンへ！
今日は高温で焼いてみましょう。

なんと、まぁ～いい香りと焼き色のパンが・・・



ごまって賢いよ
一度にたくさんは摂取できなくても、パンに　お菓子に　
もちろん毎日の食卓にと大活躍～タンパク質が豊富で、とくに脂肪分は全体の半分以上を占め、そのほとんどが「不飽和脂肪酸」です。

多く含まれるオレイン酸、リノール酸
これらの植物油脂が健康や美容にすぐれた効果を発揮します。

カルシウム、ビタミンB1、B2、リン、鉄、、、女性の味方よ！

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クランベリー＆レーズン

自家製レーズン酵母を毎日せっせせっせと繋いではパンを焼き～
を繰り返しています。

この長期熟成レーズン酵母を使ったパン作り～
シンプルな生地内容にクランベリーをたっぷりとラム酒漬けレーズンを加えたカンパーニュ！



甘くない酵母パンは朝食やランチにと大活躍します～

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レッスン生地が、、、

週末土曜日、レーズン酵母レッスンでの生地でカンパーニュ



昨日の夕方に焼きあがっていました！

発酵かご～なんと鮮やかなグリーン！それにプラスチックです！
made in German♪

この発酵かごを使用の際は、強力粉をふり生地をセットと籐かごと同じですが
使用後、洗える～洗剤をつけてジャバジャバ洗えスッキリします。

焼きあがったカンパーニュの模様は、、、ざるに入れた感じもする～！

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10月＊レッスンスケジュール

ラリー天然酵母パン教室「10月レッスン」のご案内～。



10月レッスンメニューとスケジュールをHP上に記載しております。

レッスン・・月４回
レッスン内容・・ホシノ天然酵母、自家製酵母
ワンレッスン・・３５００円

過ごしやすくなりましたね～、秋の味覚が待ち遠しい毎日です。

ホシノ天然酵母：パンドミ、酵母説明、生地こね
自家製酵母：十穀ヘルシーカンパーニュ（プレーン＆くるみ入り）、酵母説明、生地こね

上記のパン作りが講習内容です。

お問い合わせ・お申込みは　ラリー天然酵母パン教室　スケジュールをご確認いただき、CONTACT よりメールを送信くださいませ。

天然酵母パン作りにチャレンジしようかなと思われているみなさん～
国内産小麦と酵母の香りに、ぜひ触れて味わってみてくださいませ！

お越しをお待ちしております。

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熟成酵母＊カンパーニュ

レーズン酵母・すこやかに熟成中です！

約600gのカンパーニュを焼きました。



北海道産小麦をブレンドし、ビッグサイズを発酵かごにセット

発酵後のクープ、、葉脈をイメージして思い切りよく入れています。

200度予熱ー16分

こんがり焼きあがり、いい香りが食欲を刺激するー

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熟成酵母のパン焼き

夜に秋の虫たちの囁きが聞えてきます～

少しづつ秋に向かっているようですね～嬉しいやら、少し淋しい気持ちもあり、、、複雑！

熟成レーズン酵母を使用して、２種類のパンを焼きました。



ベーグルとカンパーニュ

カンパーニュ、600g以上のビッグサイズ

ベーグル、約90g

大好きなベーグル～最近、分割と成形なしのカンパーニュを焼くことが多かったのですが

今回は、頑張って分割＆成形を、、、ベーグルの焼きあがりの香りが～美味しいよと教えてくれています。


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９月レッスン＊天然酵母パン

ラリー天然酵母パン教室「９月レッスン」ご予約お待ちしております。



９月レッスンメニューとスケジュールをHP上に記載しております。

なお、次月よりレッスン設定日、講習料金を変更させていただきました。

レッスン・・月４回
レッスン内容・・ホシノ天然酵母、自家製酵母
ワンレッスン・・３５００円

猛暑から解放され、そろそろ秋の味覚を楽しめる頃だと思います。
天然酵母のイングリッシュマフィンやショコラオランジェ作りが講習内容です。

お問い合わせ・お申込みは　ラリー天然酵母パン教室　スケジュールをご確認いただき、CONTACT よりメールを送信くださいませ。

天然酵母パン作りにチャレンジしようかなと思われているみなさん～
国内産小麦と酵母の香りに、ぜひ触れて味わってみてくださいませ！

お越しをお待ちしております。

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