明太子ピザ＊ヨーグルト酵母

海苔は焼きあがってから " トッピング "



２月のレッスンでも焼きましたが
その時は海苔をトッピングして、焼いたの・・・次の日、オーブンのファンに海苔が絡まっていた！

で、今日はアツアツのピザにトッピングしました。

生地もシンプル・オイルなしの明太子のみ～ヘルシーだし美味美味い

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ミルク＊アイスクリーム

＊ミルクアイスクリーム＊

３月のレッスン・デザートメニュー
「自家製ヨーグルト酵母・パンケーキ」

ヨーグルト酵母で作るパンケーキ
プレートの華やかさを考え・アイスクリームも作ります。



３月レッスンスケジュールアップちゅう！
お問い合わせ・お申込み　→　ラリー天然酵母パン教室　CONTACT でお待ちしております。

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はるゆたかストレート

はるゆたかストレート＊カンパーニュ

寒いなかレッスンにお越しいただきありがとうございました。

レッスンで生地こねした生地が予定通り・午後６時に発酵し
カンパーニュに成形・焼きあがりました。

みなさんの生地はいかがですか～





通常のカンパーニュより小ぶりですが
いい香り～明日の朝食が楽しみ♪

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＊電気がつかないトイレ＊

電気がつかない暗いトイレ～

月曜日の味噌つくり時に
突然トイレの電気がつかなくなり、一時暗い状態で使用
途中バス（風呂場）の電球と入れ替え、ぶじ点灯。

レッスン後、電球を買いに行き
先日リビングの電球をLEDに換えたことだし、この際トイレもLEDに換えました。
なんたる事か　明るすぎーる。

まぁ～暗いことを思うといいのですが！
これで一件落着

ところが次に
３方向集中換気扇の音がウルサイ
今までにない音を発しており、工事会社に連絡

昨日点検してもらうときには、おとなしく静かに換気しておるではないですか！
でも、あの異常音は近所迷惑にもなりますので
やはり・ここは交換することに

先ほどモーター取替え工事がおわり
おだやかに換気しています・やれやれ

あっ有機味噌つくりは終了しました。
気温上昇のころ経過と天地返しについてのお話します。

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味噌つくり＊マッシャーいらず

明日１８日（月）の味噌つくりにご予約いただきましたみなさんへ

《マッシャーはいりません！》

昨日の味噌つくりで、マッシャーを使わず大豆をつぶすことが出来ました。
荷物は少ないほうがいいですよね。

では、お待ちしております。

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手仕事＊味噌仕込み

朝方、雪が舞っていたようです～

有機の材料から作る味噌作りを楽しんだ週末です。

煮大豆をつぶすのに少し時間がかかるぐらいで
わいわいとお話しながら作ると、あっと言う間に完成です。

仕込み終えた容器を並べて・パチリ



重くなった容器をお持ち帰り～お疲れさまでした。

新米の季節までゆっくり熟成させてくださいませ。

寒いこの時期に仕込む事を「寒仕込み」と呼ばれ
低温からスタートする熟成はカビ菌なども抑えられ
また、塩分も控えることができますので、味噌仕込みに最適な時期といえます。

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シリット＊クッキング

２月１３日・シリット・クッキングスタジオ
＊ホシノ天然酵母パン作り＊

朝方雨が降っていましたが、青空がひろがる気持ちの好い一日でした。

ホシノ天然酵母☆フライパン焼成＆オーブン焼成

はるゆたかストレートを使用した生地で焼きました。
小麦の香りと豊かな味わい～北海道の豊かな大地の恵み・ありがとう！

美味しい天然酵母パンを味わっていただきたくて、１ｋｇ仕込んでいました。
焼き方の違いが、そのまま焼きあがりの違いになり興味津津♪

シリット・クッキングスタジオ＊寝屋川料理教室＊

こちらの料理教室では、シリット社の製品を使用します
シラルガンの圧力鍋eコントロールで料理や天然酵母パン、サラダ作り
かわいいミルクポットを手にとり、実際に注いで使用感をお試しくださいませ

お問い合わせ・お申込み先・シリット・クッキングスタジオ
ご予約専用ダイヤル　TEL 072-822-0314

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はるゆたか＊ストレート

発注していた・はるゆたか１００％が入荷しました。

土曜日のレッスンに間に合わなく残念でしたが、、、



「限定復刻版」と記入されています。

と、いうことは引き続き購入できない！　ってことになるのかなぁ～

先ほど仕込んでみました・はるゆたかブレンドより約１％加水が必要なようです。

焼きあがりが楽しみ♪

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試作です＊天然酵母パン

試作です＊エムエフジー株式会社・ミニポット２０cmを使用＊

テフロン加工されているので、天然酵母パン生地はそのまま入れています。

　　成形時　　　　　　　　　　　　　　　　　最終発酵後

　　両面焼きの表側　　　　　　　　　　　スライス

今までにない香りがします～メープルシロップのよう！

エムエフジー株式会社の製品の「遠赤外線セラミッククッキングヒーター」
卓上タイプで焼きました。
この製品は遠赤外線効果で素早くむらなく調理でき、空気を汚しません。
興味のある方は、ホームページに詳しく説明されています～ご覧くださいませ。

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シリット＊クッキング

１月３０日・シリット・クッキングスタジオ・味噌つくり

大分県国東市・安永醸造有限会社の手作りの麦みそ（ハーフサイズ）を使っての講習会を開催しました。

キットの煮大豆は丈夫なビニール袋に入っていてそのままつぶす事ができます。

麦麹は塩が加えられていて、しっとりと良い香りです。

袋のまま熟成～お手軽ですね！

写真は容器にしっかり詰め込んだ状態です。

室温で約６ヶ月後、味噌汁として食卓に
また、１年位熟成させたい場合は引き続き室温に置きます。



＊２月の天然酵母パン作り＊

２月１３日（水）12：00～14：00
ホシノ天然酵母☆フライパンでパン
・シンプルブレッド
・まるごと玉ねぎ圧力煮
・カリフラワーのディップ＆スープ
・金柑入り杏仁ミルク

の予定です。
　　　　　　☆
シリット・クッキングスタジオ＊寝屋川料理教室＊

こちらの料理教室では、シリット社の製品を使用します
シラルガンの圧力鍋eコントロールで料理や天然酵母パン、サラダ作り
かわいいミルクポットを手にとり、実際に注いで使用感をお試しくださいませ

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ご予約専用ダイヤル　TEL 072-822-0314

みなさんのお越しをお待ちしております。

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