三篠のフランス料理店「ボアブラン」で「タルトタタンの会」

前回初めてボアブランで食事をした時、
発端は覚えていないけどデザートについて話の花が咲き、
「広島には美味しいタルトタタンがなーい」と嘆くと、
シェフが作ってくださることになりました。

で、先日食事を兼ねて「タルトタタンの会」を
ココナッツおやぢが企画してくれました。

上の写真2枚がタルトタタンです。

見よ！このツヤ、見よこの色！
「これがホンマのタルトタタンじゃー」
見ただけで美味しいのがわかりました。

5時間の時間をかけて、
シェフとオーブンの力を借りた10個の林檎が
「絶対美味しくなるどー」と頑張った。
そんな林檎の美味しさがギュッとつまったデザートです。
林檎を使ったデザートのなかで一番美味しいと私は思います。

それだけで十分満足なデザートだったのですが、
残った林檎の皮と、もう一回書きますが残り物の「林檎の皮」ですよと
ミントとバニラ・砂糖でフルーツスープを作って、
ゆるくゼラチンで固めて、小さくカットした苺がはいってる
ジュレをおまけに作ってくれました。

ヒンヤリとして口の中でフルフルと融けて、
かすかにミントと林檎の香りがする、
可愛らしく、美味しいデザートにいい年をしたおやぢたちが
「美味しいねー」とデレデレになってました。

シェフが「残った皮とミントとバニラビーンズでこんなに美味しいんよ
素材の力ってすごいね」と言われてました。

が、その力を引出すシェフの方がすごいと思いました。

デザートのことばかり書きましたが、
料理も美味しかったです。

詳しくはボアブランのFaceBookでどうぞ

つづく

肉のますゐ

菓子博をそうそうに切り上げて行ったのは「肉のますゐ」
肉屋さんが経営してる大衆的レストラン。

大衆的と書きましたが、２階は高級すき焼きの店です。
OLの時はここで忘年会などした覚えがあります。

１階はリーズナブルでボリューム満点で
ウエイトレスのお姉さん（平均年齢は60歳以上だと思う）が
全員親切で居心地が良く、大衆食堂的雰囲気で落ち着く。

すき焼き＋うどん、チキンカツなどをお願いして、
生ビール、ますゐラベルの日本酒を飲んで、
いい気分で家へ帰ったのでした。

早朝ウォーキングのつもりが、なぜかアンデルセンで

運動不足解消と思って早朝ウォーキングに行って、
アンデルセンの前を通ったら、なんと7時30分から営業していて、

こんなに早くから営業してるアンデルセンがイケン、
ウォーキングに財布を持って来た私もイケン、
イケン、イケンと思いつつ、モーニングをオーダーしてしまいました。

ハムサンドにするか、目玉焼きにするかまよったあげく、目玉焼きに決定。
これに、スープがつきますがコーヒーが飲みたかったので
コーヒーに換えてもらいました。

ゆっくり寛いで朝ご飯を食べられて、気分は良好。
早朝ウォーキングの努力は水の泡、なにやってんだか。

平和公園へウォーキングへ行くときは、
ルビコン川（元安川）を渡らんようにせんとイケン。

一献呑みや「燈花」の女将が…

「燈花」の女将　美子ちゃんが、
立春大吉、朝搾りのお酒を持って来てくれました。

久々に「うまいっ！」と思うお酒をいただきました。
元々、五橋のお酒は好きなのですが、
この立春朝搾りは、美味しかった！

お酒をいただいたから誉めるのではありませんが、
燈花というお店は、親切で気っ風が良くて、見かけによらず（ごめん）
いい女（誉めたから許して）の女将がいて、

気分よくお酒が飲めるお店です。
お料理も気が利いていて、美味しいです。

広島の流川で30年近くお店を続けておられます。
それも立派だと思います。
一つの商売を長く続けるって大変なことですから。




ある日の出来事

鈴木杏樹さんのご主人が亡くなったという
ニュースを見て

「外科部長のご主人が妻（鈴木杏樹）のために、
体調を考えてお弁当を作っとたんじゃと」とおやぢに言ったら、

「ワシはプレジデントじゃ、お前の体調を考えて作った
弁当がいつもの、あの弁当じゃ」と言い返されました。

そう言われれば、一応社長じゃし
そうかもねと、ミョーに納得しました。

パンパカパーン

今更ですが、あけましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いします。

写真は高木の迎春用のお菓子です。
お正月を迎えると「日本人で良かったなー」と思います。

お節に松飾・お雑煮などなど、日本のいい習わしですね。

今年はゆるりとお茶をたててみようと思い、
和菓子を買い求めましたが、
肝心のお抹茶を買い忘れて、アウト。

しかたがないので、紅茶で和菓子をいただきました。

なかなかでしたよ、紅茶と和菓子。