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ナナメ焼きバゲット
(2009-04-15 03:32:26 | バゲット／微量イースト)
粉２５０ｇでバゲットを焼く。 長さを確... -
ロールケーキ
(2009-04-15 16:21:20 | デコレーションケーキ＆ロールケーキ)
純生ロール。 ちょいキメが荒いか・・・ 泡つぶしをもっとし... -
バゲット
(2009-04-16 08:24:44 | バゲット／微量イースト)
バゲットを焼く。人様に差し上げるために、粉８００ｇで仕込んだり１ｋｇで仕込んだ... -
バゲット
(2009-04-17 00:12:24 | バゲット／微量イースト)
やっぱり手を抜いたらアカンな。 吸水７５パーセントで成形『甘め』、二次発酵『過多... -
アーモンドフロランタン
(2009-04-17 15:24:56 | 焼き菓子 その他)
クオカでアーモンドスライスを大量に仕入れた。アーモンドフロランタンを焼く。買うと... -
バゲット
(2009-04-19 00:13:41 | バゲット／微量イースト)
懲りずに今日もバゲット。捏ねをいつも... -
食パン３本
(2009-04-19 11:11:11 | サフ・微量サフ)
食パンを焼く。しかも３本ヽ( ´ー)ノホ... -
バゲット（冷蔵発酵/粉を変えて焼き比べ）
(2009-04-19 22:44:03 | バゲット／微量イースト)
粉を変えて、冷蔵一次発酵をしてみた。... -
バゲット（冷蔵発酵/粉を変えて焼き比べⅡ）
(2009-04-20 13:23:23 | バゲット／微量イースト)
昨日の続き。 生地を２種類仕込み、一時間室温に置いたのちパンチ１回目→１１時間... -
強力粉でシュー皮
(2009-04-21 15:14:31 | 焼き菓子 その他)
強力粉でシュー皮を焼く。柔らかい食感... -
ミルクハース
(2009-04-22 12:41:04 | サフ・微量サフ)
柔らかいパンが食べたいというオットと花の要求。ま、しゃーないわな。バゲットばっか... -
バゲット加水７７％
(2009-04-22 20:58:35 | バゲット／微量イースト)
またもやバゲットを焼く。同じようなものばかり焼く。・・・・・一向に上達しない ヽ... -
バゲットをどうしていますか？
(2009-04-23 18:27:43 | バゲット／微量イースト)
バゲットを焼く。食べる。また焼く。食べきれず残る。でも、またバゲットを焼く。刻ん... -
ミニピザ（ジャーマンポテト）
(2009-04-24 13:36:20 | サフ・微量サフ)
オットの会社の方にパンを焼く。以前、マージャン大会で遊びにいらしたときにピザを焼... -
バゲット なんかわかったような気がする！
(2009-04-25 14:30:30 | バゲット／微量イースト)
バゲットを焼く。実家に持って行くんだ... -
『オムプリン』
(2009-04-26 16:35:32 | サフ・微量サフ)
今日のランチ。ちょっと雑な『オムプリ... -
バゲット リスドォル加水７７％
(2009-04-27 14:35:05 | バゲット／微量イースト)
バゲットを焼く。 ... -
マカロン ストロベリー
(2009-04-28 13:33:59 | 焼き菓子 その他)
マカロン... -
よく膨らむ腹割れスコーン
(2009-04-29 05:19:06 | 読書)
スコーンを焼く。朝食のパンがないから。なぜかっ... -
バゲット リスドォル７５％ クープと気泡
(2009-04-29 17:25:51 | バゲット／微量イースト)
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