武州らーめん 麺屋凌我＠東松山

ブログを始めてラーメン初レポです。

訪れたのは東松山市。どうみてもラーメン不毛の地だがこんなところにうまい店などあるのか！？

トール御用達のラーメン本に掲載されていたのが訪問の理由。このラーメン本、今まであまりウソはつかない。期待していいのでは・・・

 

遅い昼食のため14時過ぎに入店。ありゃ！先客なし。貸切状態で嫌な予感が。

 

本ではオススメだった「つけめん（中）400ｇ」680円　をオーダー。

待っている間に店の中を見渡すと昭和30～40年代だろうか？昔のポスターなんかでオシャレ感を演出しているようだ。テーブルやイスも全てウッドで統一するこだわりよう。

 

肝心のラーメンへのこだわりもメニューの紙にたくさん書かれていた。材料は●●産のでトカ…正直あんまり興味ないんで読んでないっす・・・食ってうまけりゃそれでいいんです。

 

やがて付け汁と麺が到着。

麺の上にはチャーシュー1枚とメンマ少々ときざみ海苔と万能ネギ。ほうほう。

スープのほうはというと万能ネギと…え～～、なにかの香りがするが……たぶんニンニクチップですな。

まずは割り箸で汁をかき混ぜてみた。　

 

え～～！？

何も入ってませんけど…なんと汁だけですた。ちょいと寂しいね。

 

 

どれ一口。まずは麺だけで食す。　コシがあるがそれだけ。随分あっさりしているね。本の評判どおり、うどんっぽい！

次に汁に浸して食す。　うむ。どう見てもうどんだ。

麺量は400ｇはないですな。一般的な店表示だと300ｇくらいかと思います。

三多摩地区あたりにある武蔵野うどんてやつに似ていますね。麺自体は悪くないが汁がイカン。

メニューにあったこだわりの薀蓄には極濃ダシと謳っていたが…むしろ薄い部類。

 

 

これには武蔵野うどんの肉汁のほうがあう。らーめんスープは合わないです。

 

おまけに妙な酸味が気になる。最後の割りのダシもまんま味見したが酸っぱかった。

この酸味は本ではトマトでとったとある。”こだわり”とは何なのか？結局うまくなけりゃ暴走の気がします。

 

残念ながら評価は低いです。　このままの味では再訪はなさそうです。

スープ：2/5点　　麺：4/5点　　相性：2/5点　　割り：1/5点　　満足度　2/5点