拾ってきたクルミの処理

山で拾ってきたクルミ

土の中に埋めて水を掛けてやると、２週間ほどで外の果実が腐り

クルミの種だけになります。

水できれいに洗って乾かしておく。

方法は色々有るようですが、

今回は道の駅に説明があった方法でおこないます。

トンカチでクルミのとんがっている方を叩くとクルミの

真ん中の筋の部分で割れてきます。

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余りに強く叩かないこと、ヒビが入る程度。

それをボールに水を入れてクルミをその中に入れる。

一日置いてから、フライパンなどで煎る。

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煎る時間は外側の水分が乾き、中の水分が飛びだした頃合い。

充分冷ましてから、殻を手で割り

ボールなどに中身を掻きだす。
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今回はジャムのビンに入れて熱湯の中に浮かべて

１５分程ビンごと煮て蓋を閉めて

もう一回熱湯の中に倒して入れる。
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１０分ほどしたら出して冷まし、冷蔵庫で保管する。

ケーキやクルミ味噌和えなどに使用する。

実を取りだした殻は、もう少し砕いて

庭の土に混ぜます。肥料になるらしい（＾＾）