晩酌料理

今日は、カジカ鍋とホタテの稚貝の塩煮、鹿肉のローストで飲んでいますよ。　

鹿肉のローストの簡単な作り方の紹介です。

塩コショウとイタリアンハーブミックス、ブラックペパーを肉になじませます。

フライパンにオリーブオイルを引いてニンニクチップで香りつけをします。

にんにくに色がついたら鹿肉を

肉の表面を焼き色が付くまで1〜2分を目安に焼きます。

そして、常温になるまで冷まします。

★焼いた油を捨てないでね！ローストのタレを作るので！

そして、ラップを二重巻きにします。

その上にアルミホイルを巻きます。

沸騰する前の60℃〜80℃の間の温度をキープしたお湯に6から10分弱火から中火で火力調整しながら煮ます。

おこのみの時間が経過したら火を止めて３０分くらい漬けておきます。

そして、鍋からローストを出して常温で冷まします。

あとは、先程の焼き汁でタレを作ります。

タレの作り方


は、お好みのものをクックパッドで調べてください。

私もクックパッドで調べたので。

鹿肉の竜田揚げと同じ位美味しい！

鹿肉の1番か2番目に美味しい料理でした。