苫小牧@48歳のおっさんブログ

48歳にてバイク・狩猟・山菜取りや釣りや林道ツーリングなどを趣味のブログを公開

鹿肉の美味しい食べ方を再発見。

2021-02-25 | 晩酌料理
ヘルシーな鹿肉ですが美味しい食べ方を発見しました。
「ジビエの竜田揚げ」です。

作り方は、塩麹を鹿肉に塗って網とボールで水分等が切れるようにします。

上に肉が乾燥しないようにラップをかけます。

二日間冷蔵庫でねかせます。
簡易熟成みたいな感じですね。

そして、あごだしつゆ!または、麺見と、摺りショウガとニンニクをつゆと混ぜ合わせます。
塩麹に漬けたシビエ肉を揚げやすい大きさに切ります。
あと!変色があった場合は、綺麗にトリミングします(私わ)

ジプロックに作ったタレと肉を入れて混ぜ合わせます。
そして、また冷蔵庫で一晩漬け込みます。

片栗粉をつけて油であげます。
鹿肉なので揚げたてをお勧めします。
ホクホク美味しいですよ。


大好評でした。
やってみてください。
お勧めします。




私の愛車〜

2021-02-21 | 日記
以前は、エブリィバンに乗っていました。
荷台にバイクを乗せたり車中泊したりと良い遊び車でした。
 しかし、故障が多いので手放しました。

 今度は、バイク友達の板金屋さんの
プラウドファクトリーから中古車を譲ってもらいました。
古い型のJB23のジムニーと言いたいとこですが、ÀZオフロードを購入。
中身は、全くジムニーなんですがね。
 悪路の走破性は、エブリィとわ格段に楽になりました。
中は、狭いのですがお気に入りになりました。
二人乗りの車と考えれば (笑)。
 





荷物は、乗らないから軽トレーラーやリアキャリアを着けないとだめですね。
車中泊は、シート寝かして寝るしかない!

色々とやりたいことがあり。
お金を働いて貯めないと。
新しい愛車になりました。