なんだかんだありましたけどね、若い衆が頑張ってくれたので無事に終了しましたよ。若い衆は塩っぱくてモクモクのベーコンをたらふく食べて満足したようです。ぴらにあはだいぶちかれました・・・(とか言いながらトンズラの準備を)
【1週間塩漬けして、11時間燻製して、一晩以上寝かして完成でございます~!。フックを外さなくちゃいけないんですけど、コレが硬くてなかなか抜けませぬ・・・】
【いや~、毎度ステキな断面ですよね。若い衆は「切らないでこのまま焼いて食いたい!」と申しておりました・・・(実際にやったのかな?)】
【去年まではベーコンペペロンチーノでしたが、今年は和風味だそうです。なかなか炒める手つきもよくなりましたね・・・】
【醤油とみりんでちょっと甘めの味付けです。シャキシャキのキャベツも合ってます。これを2日間で200人分作りました・・・】
【お外では一斗缶スモーカーで遊んでます。燻煙剤はサクラのオガクズです・・・】
【試食提供用は一斗缶では間に合わないので、大きな燻煙器でまとめて(1回100本)燻してます・・・】
【近所のスーパーのチクワを買い占めてだいたい400本燻しました・・・】
【いや~、コレですよ。去年まで友の会だった若い衆が黒毛和牛を差し入れてくれましたよ。切り落としを割り下で、焼き肉用とA5のサーロインを塩コショウで。もう、後輩の若い衆は嬉しくて泣いてましたよ・・・】
【1週間塩漬けして、11時間燻製して、一晩以上寝かして完成でございます~!。フックを外さなくちゃいけないんですけど、コレが硬くてなかなか抜けませぬ・・・】
【いや~、毎度ステキな断面ですよね。若い衆は「切らないでこのまま焼いて食いたい!」と申しておりました・・・(実際にやったのかな?)】
【去年まではベーコンペペロンチーノでしたが、今年は和風味だそうです。なかなか炒める手つきもよくなりましたね・・・】
【醤油とみりんでちょっと甘めの味付けです。シャキシャキのキャベツも合ってます。これを2日間で200人分作りました・・・】
【お外では一斗缶スモーカーで遊んでます。燻煙剤はサクラのオガクズです・・・】
【試食提供用は一斗缶では間に合わないので、大きな燻煙器でまとめて(1回100本)燻してます・・・】
【近所のスーパーのチクワを買い占めてだいたい400本燻しました・・・】
【いや~、コレですよ。去年まで友の会だった若い衆が黒毛和牛を差し入れてくれましたよ。切り落としを割り下で、焼き肉用とA5のサーロインを塩コショウで。もう、後輩の若い衆は嬉しくて泣いてましたよ・・・】