ぴらにあの写真館 in 伊豆大島→都会へ(新・日記帳)

8年間の伊豆大島生活から都会へ移住しました…
旧日記帳(ODNまいぺーじの思い出)は、BOOK MARKよりどうぞ!

写真館を「イモようかん作り」に更新しました!

2007-11-25 17:25:13 | まいぺーじ写真館
 夕方のスーパーでおばちゃんに呼び止められた。「あらアンタ、紫芋のようかん作って!」って。「なによいきなり?」と思ったら、「この前もらったヤツさ、美味しかったよ」って。「簡単だから自分で作れば?」ってぴらにあ、「だって面倒くさいんだよ!」っておばちゃん。もぅ、しょうがないなぁ・・・

 でも、ちょっぴりウレシイ。島の人に頼まれ事をされるなんて、移住した頃じゃ考えられなかったことだ。せっかくだから、ちぴらと一緒にイモようかんを作ろう。「エッ、ようかんつくる?」って目を輝かせている若旦那、作りながら「もうくえる?」って。固まってない生ヨウカン(まだドロドロの状態)を待ちきれずに舐めてるし・・・

《ぴらにあの簡単イモようかんレシピ》

材料 お芋(色は何でもOK)・・・1Kg(皮を剥いて)
    砂糖・・・500g
    棒寒天・・・2本
    水・・・500ml

1.お芋を適当に切って皮を剥く。
2.20分ほど蒸す。
3.すりこぎやへらで適当につぶす。←ちぴら実演中!
4.砂糖を入れて火に掛けながら練る。(コゲ注意)

5.棒寒天を適当にちぎって水に漬けておく。(10分くらい)
6.水をしぼって、分量の水(500ml)で煮溶かす。
7.沸騰して寒天が溶けたら、一応漉す。

8.イモ餡(4)に寒天(7)を入れて、よく混ぜながら沸騰させる。
9.型に入れて冷蔵庫で一晩冷やす。(完成~!)

 お芋をつぶす時はホントに適当で、かなり大きな固まりがあっても大丈夫。裏ごしも必要ありません。型もようかん専用じゃなくてなんでもOK、ぴらにあは100均コーナーで見つけた四角いタッパー(2リットル)を使ってます。簡単ですからぜひお試し下さい。皮を切る時は、指をザックリしないようにご注意を!

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2 コメント

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良いなぁ~♪ (イモ)
2007-11-25 23:53:09
作り方を読んでいたら

作ってみたくなりましたよ!

その前に味見したい(*´艸`*)ウマソー!

紫がまた良いですね。綺麗。
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イモさんへ (@ぴらにあ)
2007-11-26 18:15:29
紫芋はスジが少ないので、加工しやすいんですね。

お菓子によく使われるのは、そんな事情もあるのかも?
返信する

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