今日は「お盆前に！」と
朝から直美先生が来てくれました。
いつも私からお願いする前に
先生からお声をかけていただき
ホント！助かってます
気になってるところをいろいろ見てもらい
暴れまくったつるバラからは
ハチが１０匹ほど飛んできたとか！
今回も私はおサボり
スッキリキレイにしてもらいました
少し前にU字成形で作ったプルマン。
（二次発酵前）
俵型成形の子とともに
焼き上がり～
耳までやわらかな色白の子です
別の日、全粒粉５０％のを焼いて
食べたくて仕方なかったタマゴサンドを作りました
タマゴサンドって
どうしてあんなにおいしいんだろ？ってくらい
おいしくて好き
だけど、めんどいからそんなに作らないけど・・
ヒレカツサンドは息子に作ったのを撮影用に借りました
パンスライサーを使わずに切ったので
厚さ揃ってないけど・・
おいしいおいしいタマゴサンドでした
再入荷のお知らせを待って、やっと買えた
アルタイトスーパーシリコン加工"売ってる食パンに限りなく近い理想の食パン型1斤" で
湯種を使ったセントル ザ・ベーカリーのレシピで
プルマンを焼きました
この型は千代田金属の型を作ってる工場と
同じ工場で作ってるらしいけど
とにかく生産が間に合わないらしいです。
シリコン加工してないタイプもずっと売り切れです。
夏は、特に今年の異常な暑さでのパン作りは
エアコンガンガンに効かせて
パンケースやお水、材料を冷蔵庫で冷やして
捏ねあげ温度を見て
大理石（うちのは人工だけど）の捏ね台を
保冷剤で冷やして
なんて面倒なことをしないといけなくて
（スゴイ人は保冷剤をパンケースに巻く
なんて荒業も！）
なので、おうちパンはちょっとお休み中だけど
（↑のパンたちは、こんなに暑くなる前に作ったもの）
パン作りたい病に苛まれ
今日、何にも対策しないＨＢで
リーンな生地（失敗したらもったいないので）
作りしてみたけど
やっぱり使い物にならない生地ができました
こちらは
容器を使ってアガーで作った
フレッシュフルーツゼリー。
桃のコンポート、宇和島ゴールドと紅甘夏
いちご
とブルーベリー、さくらんぼ
本物よりいっぱいフルーツを入れてみました
パン作りのためにも
早く涼しくなってほしいな・・
増し増しでおいしくできた～
と