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捨吉さん　男の料理「丹波の黒豆の煮つけ」です

2011-01-10 | 捨吉さん

捨吉さんから頂いた　男の料理　「黒豆の煮つけ」です

一番上　黒豆の煮つけの完成

 

黒豆のアク１

、

こんなにいっぱいアクが出ました

　おいしそうな黒豆ですね

かの有名な丹波の黒豆で、煮つけを捨吉さんがつくりました

お味も　きっと最高だったでしょう

　ご馳走様でした　



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5 コメント

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Unknown (捨吉)
2011-01-10 23:10:54
マリンさん

実家で作った黒豆ですが、アクは数回出ます^^

１度目の一番多いアクを撮りました＆アクも取りました^^;

コレは家にも持って帰ってたので、急ごしらえで盛りつけた画像撮れましたが、

後のは　盛り付けを撮るのを忘れました(-_-;)

砂糖も４度に分けて入れ、豆も空気に触れる事も無かったので、皮にもシワが入らず仕上がりました♪
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さすが、丹波 (マリン２)
2011-01-10 23:13:54
捨吉さん　みなさん　こんばんは

さすが丹波の黒豆

豆が大きいですね　

お味もおいしそう　

黒豆がキラッと、光ってますね

上に載った柑橘系の皮がより一層

黒豆をひき立てていますね
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綺麗な仕上がり (マリン２)
2011-01-10 23:24:32
捨吉さん　黒豆って煮汁に浸かっていたら

しわが入らないのですか

そっか、だから　うちんくの黒豆も

思惑　汁が多かったので　しわがなかったんだ

でも、捨吉さんの作った丹波の黒豆の煮つけ
おいしそう

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Unknown (捨吉)
2011-01-10 23:37:26
マリンさん

＞捨吉さん　黒豆って煮汁に浸かっていたら

＞しわが入らないのですか

煮ている時にネ^^　吹きこぼし＆強火は避けて、ジックリと煮込み（時には差し水しながら）

まぁ何と言っても、これだけ大量に作れば不思議に美味しく出来ますョ♪

携帯でも豆表面のテカリが見えて良かったぁ^^♪


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kotokoto (マリン２)
2011-01-10 23:52:56
捨吉さん

　ことこと、弱火で煮ました
　私も、さし水しないでいいくらいお鍋も大きく　つゆもたっぷり

3日目煮込み　いい色になりました

携帯写真でしたか

照りがいいですね

おつゆも飲みたい　感じです
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