自宅になったヤマモモで自己流・簡単ジャム作り （レンジでチンとIHで）

★自宅になったヤマモモ[もりぐち]で簡単ジャム作り（ｈ、２２,６、２２）

（自己流～簡単ジャム作りです）

ihオールメタルの鍋とレンジの違いがどうなのかお試しの
テストジャム作りをしました



材料
ヤマモモ（森口）４７個（大玉？）結構甘め

塩
やまもも洗いの塩

砂糖(好みで種類は）　今回は、私好みで三温糖使用
カップ約　各１，５～２杯　くらいかなあ
　目分量でした（山ももの味で加減）



埃とり
塩をまぶしてごろごろ軽く　ヤマモモを転がせ
　たっぷりの塩水で洗い流しざるにあげます


容器にヤマモモを（少ないので全量）入れレンジでチン　５分
（今回は、通常皿を使用）

もう一回　５分


鍋で煮る前に大まか熱を加えて煮詰め易い様に
最初の５＋５＝１０分は、レンジの力を借ります　

１０分チンすれば　かなりしんなりして種がとり易くなります

ココから熱処理を
ＩＨオールメタル鍋と　レンジ用で　わけてみました　

山ももの酸味と甘味によって三温糖　適量をいれる

鍋にヤマモモをいれ　弱火（２～４）で　５分
ちょっと火力は、ヤマモモの汁の状態により微妙に調節

レンジ用に皿にも　やまももをいれ　五分

味みをして　適宜　砂糖を好みの量をいれる　もう一回　各五分

再度３～５分　熱を通す　鍋も　レンジも・・・



ほとんど　あまりかわらない時間（約２５分で）で簡単ジャム作りを終えました
ちょっと冷ましている間に　この汁けも　少なくなって

適度の硬さになっていました

消毒もしていない　やまももで
あまずっぱい　やまももジャム

★短時間　簡単ヤマモモジャムのできあがりです　


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職場の方から簡単に出来るレンジでジャム作りを聞き
お試しやまももレンジでチンを職場で行いました

一番のネック　
種が爆発しないか　きになり一個お試しレンジでチン　爆発しないのを確認したので

それと種も綺麗に除去ができるのを見て　数個をやってみて　上手くジャムができそうなので　早速　おこなったわけです

ヤマモモは、傷み易いので　早めに処理しました

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レモン汁
風味付けと酸化を防ぐためと、とろみをつけるために、
レモン汁やゆずを加えるやりかたもあるようです

今回は、お試しだったのもあり（少ない）、また山ももの風味を損ないたくなかったので
　レモン汁やゆずは入れておりません