あ～した天気に　なぁ～れ♪

今日は雨でも、明日は天気な～れ♪花、動物、食物、音楽、趣味等☆皆様と一緒に楽しい思い出の写真日記に・・♪♪

捨吉さんの男の料理　ブリ大根の煮つけ　に至るまで・・・

2011-01-23 | 捨吉さん

捨吉さん男の料理　ブリ大根の煮つけ　に至るまで・・・

昆布で落し蓋　～～　完成は・・・

捨吉さん　レシピ解説お願いしますね



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10 コメント

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Unknown (マリン２)
2011-01-23 12:59:27
捨吉さん　おまたせ～

美味しそうなブリ大根

きっとおいしかったでしょうね



最後の完成まで　レシピ解説お願いします

今日は息子が大阪から帰ってきます

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Unknown (マリン２)
2011-01-23 13:01:21
もうすぐ　息子を迎えに

高知駅に迎えに行きます
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では　解説を！ (捨吉)
2011-01-23 13:44:37
マリンさん　寝ないで元気ですねぇ^^

携帯での画像で申し訳なかったですが、実家に帰省した祭に造ったモンです。

①と②　近所から戴いた大根を半月切りに、皮は少し厚めに剥きます。

③　例によって　昆布だけでダシをとります。

④　ブリを適当な大きさに切り分けます。※刺身で取った残りをネ^^

⑤　煮切った酒と味醂です。

⑥　米のとぎ汁で大根を下茹でしてます。

⑦　切り身を熱湯に潜らせ、臭み＆ヌメリ＆鱗っを取り去ります。
　　※摩り下ろした生姜を熱湯に加えておけば、より効果的！

⑧　昆布ダシ・煮切った酒味醂に砂糖（好みで）を沸騰させ、⑦後に冷水処理した
　　ブリ＆大根を入れ、醤油で味加減を調整後、昆布で蓋をしたトコロです。

盛り付け画像！わすれましたぁ～（－＿－；）


⑤
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た・食べたい＾＾； (hotaru)
2011-01-23 14:04:25

捨吉さん

盛り付け画像～　見たかったです


このあと、完成まで至る第２弾があるかと期待してました＾＾


完成写真を見ながら

ビールをいただこうと思ったら～(笑)
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食べた後に気づきました^^; (捨吉)
2011-01-23 14:22:05
hotaruさん

今日はホテルで、洗濯しながら　のぉ～んびり過ごしてますょ♪

これを完成後に、親戚＆ご近所に持って行き、食べ終わって画像忘れに気づきました(>_<)

が、・・・事既に遅し！　胃カメラでも撮れませんネ^^;

次回、hotaruさんが　酒の肴に出来るが如く、鮮明な画像を撮りますね～♪

それまで　お待ちあれぇ～^^;
　
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Unknown (マリン２)
2011-01-24 14:13:40
hotaruさん　捨吉さん

みなさん　こんばんは

hotaruさん　

折角お料理作って撮ってくれていたので
最後の写真は　なかっても

工程見たら　想像されるかと

頑張って撮ってくれていたので

捨吉さんの思いを込めて　載せました

秋田にも、行かれるようですので

よろしくお願いします



捨吉さん

仕上がりなくっても、想像できますね

きっとおいしかったでしょう

hotaruさんが食べたかったようです



秋田に行ったら　色々また　たのしみがふえますね

もう、どきどき　楽しみでしょう

きれいな自然も、美味しいものも満載ですから

秋田美人
しっかり堪能してきてくださいね


私も行きたい～～
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体調万全にして＾＾ (hotaru)
2011-01-24 22:00:59

ず～～～～っと雪の毎日でしたが

今日は久しぶりにほとんど積雪がありませんでした！

いつ以来かわからないほど久しぶりに

乾いたアスファルトを運転して帰りましたよ～！


私は、ちょっと風邪気味みたいです

熱はないのですが、ちょっと咳がでます＞＜


捨吉さんが大曲にいらっしゃるまで

体調を万全にしておきますね～＾＾


☆マリンさんもおいで～
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宜しく♪で～す^^ (捨吉)
2011-01-25 00:09:49
マリンさん　hotaruさん

もう日付が変わりそうです。

まぁ　風邪も完治した証！でしょうね^^;

「大曲全国花火競技大会」　ネットで拝見しましたョ♪

あれだけ上がれば、撮るチャンスも多々ありますから、メモリの許容許す限り！

って感じでしょうかネ。

話は　この画像に戻りますが、ブリより大根の方が人気ありましたぁ^^;

柚子の皮を細切りにして、大根と一緒に召し上がってください。

ご両人さん　是非お試しあれ♪

＞☆マリンさんもおいで～

hotaruさんに案内して貰えば、夏の東北を存分に堪能出来ますね^^



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Unknown (マリン２)
2011-01-25 00:16:33
hotaruさん　こんばんは

風邪大丈夫ですか

寒いから身体温めて　早く治ったらいいのに

捨吉さんが行くまでに　早く治りますように・・・

ご自愛くださいね

捨吉さんは、大曲に行かれるんですか

すっごいですね

すごいです

高知にも　きたことないのに

電撃的かもです

びっくり　出張先から

秋田美人にあいに　いかれるの

かるちゃ～しょっく

いぁ　きっと　hotaruさんの

赤い灯が　素晴らしく温かく
光ってたのでしょう

美味しいものと　秋田美人と
銀世界に堪能されることでしょう

どうかよろしくお願いします
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Unknown (マリン２)
2011-01-25 00:45:18
hotaruさん

捨吉さんは、秋田の方にも

良く出張に出かけます

去年も行きました

雪写真おくってくださいました

寒い　秋田の花火なら　捨吉さんも

撮影するかもです

夏じゃないから
　
きれいですし


綺麗な銀世界　車はしりながら

去年は撮ってくれてました

今年は走らなくても撮れるかもですね


知ってる方がそばにいると

心もあったまりますし

心強いですもの


よかったね　捨吉さん
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