台所のインドネシア語

粉類

薄力粉と中力粉の区別ははっきりとは出来ないので

目安にお考え下さい。 

　薄力粉　（Cake flour)　

Tepung terigu　
『Untuk Kue Kering ,　Cake dan Biskuit』

ドライタイプのお菓子、ケーキ、ビスケットなど用

『Untuk Cake Bolu』や『Untuk Goregan』

スポンジケーキや揚げ物用

などと書いてあります。

(untuk：～のための、Kue：お菓子、　Kering：乾いた、 dan：と/＆、

Bolu：スポンジ、Goregan：揚げ物の意）

　

通常手に入りやすいメーカーはbogasari （左）

　水色のパッケージ　「KUNCI　BIRU」 

（*グルテンMin.30) *bogasari web サイトより

(kunci:鍵、Biru：青、の意）

Cake flour　薄力粉です。 

　中力粉　（All purpose)　

Tepng terigu

『Untuk Aneka Makanan』

いろいろな料理用

『Untuk donat、Brownies、Goregan & Aneka Makanan』

ドーナツ、ブラウニーやいろいろな料理用

などと書いてあります。

(untuk：～のための、aneka：さまざまな、makanan：食べ物、の意） 

　　

bogasariは濃い青色のパッケージ　「SEGITIGA BIRU」

強力粉　（Bread flour)　

Tepung terigu

『Untuk Roti dan Mie』

(untuk：～のための、Roti：パン、Mie：麺、の意）

　

bogasariは（左上）

濃い緑色のパッケージ　「CAKRA KEMBAR」

*グルテンMin.30/*bogasari　web サイトより

(Cakra：車輪,円盤状のもの、Kembar：ツイン、の意)

（Bread flour）　強力粉です。

その他（小麦粉以外）

　米粉　(Rice flour) 

Tepng beras

おだんごを作る時など上新粉の代用として

　もち米粉　（ Glutinous Rice floure/Sticky Ricce floure) 

Tepung Kutang

レンジでチンのお餠や、大福など白玉粉の代用とわらび餠を作る時や片栗粉の代用として

　

 

　片栗粉　（Potato starch/Corn starch) 

 Sagu 

 

　全粒粉（Whole wheat flour）　

Tepung gandum

あまり見かけませんがbogasariでは

　「Taj Mahal Bagasari」

（Whole whwat flour）　全粒粉です。

小麦粉は保存状態が悪いとコクゾウ虫が湧きやすいので

冷蔵庫か冷凍庫へ保管し、早めに使い切ることをお勧めします