シーフードロールキャベツ

さて、昨日鮭のロールキャベツになるはずだった、下茹でしたキャベツの葉。

今日はロールキャベツにしようと思ったが、なんだか肉は食べたくない(￣ω￣；

そこで、手持ちのレシピ本にシーフードロールキャベツが載っていたことを思い出し、それを作ってみようと思い立った。

でも使う食材は全く覚えてない（笑）
ただ、見た写真のイメージからイカが入ってるなぁと思って、まずはイカ。

よくホタテシュウマイとかって豚肉も少し入ってるもんだから、もしかしたら鶏肉とかも入れるんだったかなぁとも思ったが、やっぱり肉は入れたくなかったので、代わりに海老を入れることにした。

具はイカと海老、それだけで充分。


家に帰り、夕飯の支度をしようとレシピ本を取り出して驚いた。

げげげ～～～！
うっそーん！「イカ」なんて入って無いじゃん！！Σ(゜□゜ノ；)ノ

なんと、白いぶつ切りが入ってると思ったのはイカではなくて、はんぺんだったのだ。
まぁ海老は正解（笑）

うわぁ、どうしよう(￣ω￣；

でももうロールキャベツ意外考えて無い。

つことで、ココから創作料理の開始(￣_￣)b
そう、危険な領域（爆）

２人分、キャベツの葉４枚。

まずはイカ１杯を捌き、皮を剥いて身の部分のみフードプロセッサーでミンチに。
もう少しぶつぶつ感を残したかったけれど、ほとんどすり身になってしまったがまぁいいや。
ゲソもぶつ切りにして混ぜても良かったけれど、タネが多くなりそうだったので残しておいた。

海老は今回バナエイ海老を５尾使用。
殻を剥き、背ワタを取って包丁で叩く。
これももう少し粗く叩きたかったんだが、気が付けばミンチになっていた（爆）

叩いた海老とイカを合わせ、そこへ卵白を…嘘です。
本来はココで卵白ってのが定番なのかもしれないけれど、卵白だけを使うのが面倒だったので（黄身の使い道も考えるのが面倒だった）イカのバジルソース和えからヒントを得て代わりにバジルペーストを大匙１杯ほど。
後は塩と強めにコショウ。

これでタネは出来上がり。
だいたい4等分に目印を入れて、スプーンで掬いキャベツに巻きます。
巻き終わりは爪楊枝で。

今回、鋳物の鍋に4個のロールキャベツを並べて、スープを入れずに焼いてみることに。
多分少しイカと海老に火を通した方が煮崩れしない気がして(＾＾；
単に思い込みかもしれないけれど（笑）
そして水をカップ１杯ほどじゅわ～～～！っと入れて顆粒のコンソメを入れて煮込む。
スープにはちょっとだけクレイジーペッパーを降り入れて後は煮込むだけ。
人参が少し残っていたので、輪切りにして一緒に入れて、蓋をして蒸し煮に。
吹きこぼれそうだったら少し蓋をずらしてね。

その間に残ったイカゲソはたらこ和えにして１品作る。
そのまま冷蔵庫へ。

もう一品は昨日義母から貰った菊芋を使ってみた。
見た目は生姜のようなものなので、たわしでごつごつした隙間も洗って皮ごと薄切りにして千切り。
スライサーで薄切りにしてから千切りにしたほうが楽だったな(￣ω￣；
しゃきしゃきした食感を楽しむ食材かなぁ(＾＾；
特に美味しい訳でもなく（笑）
その感じから酢醤油が合いそうだったので、小松菜の茹でたものと和えてみた。


さて、ロールキャベツもいい香りで出来上がり。
旦那も帰りが遅そうだったので先に食べることにした。




う、美味い！(≧▽≦)Ψ

想像以上にバジルペーストもいい感じに馴染んで、美味しいシーフードロールキャベツになってましたよ！！
イカも全然固くなってなかったし、海老がいい出汁出てるし。

創作料理で久しぶりにヒットかも～！(*￣ｍ￣*)

菊芋も思ったとおり酢醤油があっておいしかったし、イカゲソたらこはちょっと固くて失敗だった感があるけれど、これはオマケだから（笑）

ちなみに味噌汁はエノキ。


帰ってきた旦那にも出して「ロールキャベツの中身なに？」と聞かれても
(￣ｍ￣)ふふふふふ。

と言って教えてあげなかった。

創作料理だと感づいた旦那は恐る恐る食べ始めたけれど、「イカ？海老？」

「そう、両方入ってるd(￣_￣*)　どう？」

「美味い。今回はヒット作だなコレ（ｗ　」

と褒めてもらった（笑）