うにめしはうまかった

５月２４日（水）くもり

　時間のある朝は、土鍋でご飯を炊いています。南三陸産の塩ウニが冷凍であったものをもどして、炊き込みご飯にしました。いい塩加減で、かつ甘みもあり、朝から、「うまい！」といってしまいました。最近とみに思うのだけど、ただ生で食べるよりも、おいしい食べ方、特に海産物に注目しています。



えぼだいです。



身が柔らかいのですが、三枚におろして、幽庵地につけました。幽庵地とは、しょうゆ・酒・みりんを１：１；１の調味料です。焼き魚ですが冷めても柔らかくておいしいので、お弁当には最適ですね。