またまた梅

どこのスーパーに行ってもまだまだ目にする梅。

先日買った南高梅1キロと凍頂烏龍茶30gと氷砂糖800gとお水半カップで煮るという梅の含め煮の出来上がりは、煮崩れたものが多く少し残念でした。

原因は完熟すぎた梅を使ったこと、梅に開ける穴も大きすぎたこと、はじめの火加減も強すぎたからではないかと思います。
ただ自分で言うのも変ですが、味に関しては2、3日置いたものは甘く食べやすく、凍頂烏龍茶の爽やかな味もするシロップの炭酸割りは最高でした。

家族の中で食べるのも私一人なのに(みんな梅があまり好きではない)、その含め煮も夏が終わる前に底をつきそうなので再度作ることにしました。

今回も量は同じく。
今度のお茶は安渓鉄観音（濃香）にしました。

前回と違うのは煮崩れ防止の穴開けを針にしたこと、完熟でも青みが残った南高梅を購入したこと、そして火加減を十分に気をつけて、はじめから弱火で煮ました。

針で穴を開けたおかげでか、皮が剥けたのは4つほど。残りはきれいな形のまま煮ることが出来ました。
今回は安渓鉄観音の濃香でしたので、しっかりとした鉄観音の味わいが梅にもシロップにも感じられます。

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おうちde中国茶其の六を7月に開催いたしますので日程をご案内いたします。

おうちde中国茶にも中国茶・台湾茶の春の新茶が続々と入荷してまいりました。ムシムシとした暑い夏にぴったりなお茶をご用意しています。是非一度足をお運びくださいませ!
残り12日(木曜日)のみ空席となっています。

お茶会日時候補　最大4名様まで

●2013年7月11日(木)10:00～12:00 （満席になりました）

●2013年7月16日(火)10:00～12:00 (満席になりました)

参加費1500円

*中国茶・台湾茶から3種
*KEIKOさん手作りお菓子など
*「おうちde中国茶」セレクトのお土産

可愛い茶器を眺めながら、
手作りお菓子をメインとしたお茶請けとともに
お茶にふれていただきたいと思っています。
(ご希望の方には淹れ方の体験も出来ます)

*ほっこりと楽しんでいただける時間にするため
レッスン形式はとっておりません。

*このお茶会ではお顔見知り・紹介のある方（紹介状お持ちの方）
講習会参加者を対象にさせていただきます。
(無我茶館・はんどはぁと企画関係の方も対象とさせていただきます)

*グループでご参加の場合、お一人が私とお知り合い又はご紹介を受けた方であれば、皆様が初めてでもお越しいただけます。

*おうちde中国茶会のご案内チラシをお持ちの方もお越しくださいませ。


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