凍頂烏龍茶 2012-11-19 | 台湾茶 今日は王老師の台湾茶講座でした。 凍頂烏龍茶(青心烏龍)の清香、濃香、炭香の飲み比べをしましたが、 製造工程の違いでこんなにも味が変わるのか、と驚くばかりでした。 特に今回いただいた炭香は40時間も炭で丁寧に焙煎され、黒くツヤツヤした硬い石のようでしたから、煎を増やしてもなかなか葉が開きません。 炭の香りが飲んだ後で強く残りますが、苦味は全くなく甘さがありました。貴重なお茶をいただき嬉しかったです。 凍頂烏龍茶なら清香からお試しいただく方が良いかもしれません。