凍頂烏龍茶

今日は王老師の台湾茶講座でした。

凍頂烏龍茶（青心烏龍）の清香、濃香、炭香の飲み比べをしましたが、
製造工程の違いでこんなにも味が変わるのか、と驚くばかりでした。

特に今回いただいた炭香は40時間も炭で丁寧に焙煎され、黒くツヤツヤした硬い石のようでしたから、煎を増やしてもなかなか葉が開きません。
炭の香りが飲んだ後で強く残りますが、苦味は全くなく甘さがありました。貴重なお茶をいただき嬉しかったです。

凍頂烏龍茶なら清香からお試しいただく方が良いかもしれません。