思い出の味～キノコのパイ包みスープ

小さなグルメ宿　味自慢の洋風民宿おしょうしな　
この秋はちょっと贅沢な米沢牛入り芋煮で「芋煮会」しませんか？
★★8名様より全館貸切り★★






ちょっと季節的には早いのですが、先日お客様のリクエストで「キノコのパイ包みスープ」を作りました。


24年前、おしょうしながオープンする前のことです。

今でこそおしゃれなレストランも増えた米沢ですが、当時はファミリーレストランすら皆無。気軽に洋食を食べることができる店はほとんどありませんでした。

そのような時代、ここ米沢スキー場ペンション村のなかに私たちは、ホテルのレストランで修業した夫の料理をメインにしたペンションおしょうしなを開業することとなりました。

建物の工事も無事完了しオープン間近かというとき、おしょうしな建設工事に携わってくれた地元の大工さんたちに食事をふるまう機会がありました。
その食事会にお出しした料理の一つがこの「キノコのパイスープ」です。


大工さんたちはパイ皮を破って食べるというスタイルにびっくり、たっぷりのキノコとスープに溶けたパイ生地が織りなす濃厚な味に大喜び。

そして、自分の奥さんや子ども達にもぜひこの「キノコのパイスープ」を食べさせたいと、次々とオープン直後のおしょうしなに家族を連れて泊りにきてくださったのです。


まったくゼロからペンションをスタートさせた私たちには、その大工さんたちのご家族はとてもとても有難く心強いお客様でした。



先日、この「キノコのパイスープ」を食べたいとリクエストしてくれたお客様も、あの当時から長くおつき合いいただいている大工さんSご一家です。
あのときは小さかった息子さんも今は立派な大人に成長されて、この春に結婚したばかりの若いお嫁さんも一緒にご宿泊してくださいました。

S様、いつの日にかお孫さんを連れてまた「キノコのパイ包みスープ」を食べにきてくださるのかも^_^














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ペンション村キラキラ王国
味自慢の洋風民宿おしょうしな

山形県米沢市万世町刈安２４１５６－４５
tel&fax 0238-28-0447

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