白神こだま酵母のパン

白神こだま酵母を手に入れたので、挑戦してみました。 説明書を読み読みすること小一時間。 まずは、シンプルな丸パンを焼いてみることにしました。 気になっていた、酵母の香りはカメリアとは違い、酒かすのような甘い香りで 全然気になりませんでした。

 

山食パン

食パンの型を使ってみたかったので、 山食 を焼いてみました。成型はＬela*さんのpoco-poco食パンのレシピを参考にさせて頂きました。 食パンの型を使うのは初めてでしたが、お店のパンみたいな出来映えで、 何でもっと早く型を使って焼かなかったんだろうとすこし後悔しています。 ポコポコのお山がかわいく焼けました。

DSお料理ナビ

DSお料理ナビ買っちゃいました。

ＣＭを観て、ひとめぼれし、我が家の大明神（旦那）におねだりすること約１ヶ月。

ついに、誕生日プレゼントの前倒しということで買って貰えました。

「きゅんの誕生日、来月のあたまやろ、もうちょっとくらい待たれへんのか？}」と

一蹴されましたが、

「売り切れたらどうするのよ！！」という

私の必死の説得に負け（というか、たぶんかなりうるさかったと思われ。。。）

ＬABIなんばで、買ってくれました。

早速、使ってみましたが、材料の説明から、行程が写真つきの音声画像で説明されてて、

その通りにまねしていくだけで気が付いたら出来上がり～という

非常に便利な物でした。

これだと、うちの旦那様でも（卵すらうまく割れないヒトです）作れそうだなぁ（ニンマリ）。

いつか、パンバージョンとか出ないかなぁ～。

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チョコチップメロンパン

パン教室でチョコチップメロンパンを焼きました。
普通のメロンパンのクッキー生地にチョコチップを入れただけなのですが、
焼いている最中からチョコのあま～い香りが教室中に漂ってきて、
焼きたてを試食したのですがめちゃうまでした。
やっぱり、出来たてを食べられるのは手作りならでは、だなと思いました。
久しぶりに、手ごねに挑戦したのですが、
いつもホームベーカリーさんに捏ねをお任せしているので
汗だくだくになってしまいました。
危うく汗入りパンを作ってしまうところでした。
でも塩味がきいてて、おいしいかも。

一ヶ月ぶりの更新です。

体調不良で、パン作りをお休みしてました。
やっと、調子が戻ってきたのでパン作り再開です。
今日は、以前に作ったエンドウ豆のリュスティック
の画像をしました。

レシピはこちら

フランスパン専用粉　２００グラム
　　　　　ライ麦粉　　５０グラム
　　　　　　全粒粉　　５０グラム
イースト　　　　　　小さじ２
砂糖　　　　　　　　１５グラム
塩　　　　　　　　　５グラム
水（４０℃）　　　　２００㏄
サラダ油　　　　　　大さじ１
うぐいす豆（甘納豆）１００グラム

１.　粉の半量にイースト、砂糖を加え水を合わせた物を入れ木べらで
　　 混ぜます。トロリとして泡がプツプツ立っていればOK。

２.　１に残りの粉と塩を混ぜた物を加え混ぜます。
　　 ある程度まとまってきたら、手でこね、生地がボウルから離れる　
　　 ようになって来たら台に出し生地を打ち付けながらこねます。
　　 表面が滑らかになるまでが目安です。

３. サラダ油を加えてしっかり練り込みます。ここでうぐいす豆を加えます。
　　 さらに、生地を打ち付けしっかりこねます。

４.　生地を丸めて、とじ目を下にしてボウルに入れラップをかけ、
　　 １次発酵させます。
　　
５. 生地が約１．５～１．８倍くらいに膨らんだら手のひらで
　　 生地を押すようにしてガスを抜きます。

６. 生地をホールのケーキを切るように８分割して２次発酵させます。

７. ライ麦粉（分量外）を茶こしで全体に振りかけて、フォークで筋目を
　 付けます。

８. １９０℃のオーブンで約１５分焼いて、出来上がりです。　　　　
　

ソーセージフラワー

やっと、パン作り再開できました
旦那さんのリクエストがウィンナーパンだったのですが、
先日、したばかりなので成型を変えてみました。
生地でソーセージをくるんで３等分してカップに入れて
チーズとケチャップをかけて焼きました
焼き上がりの形は、三つ葉型が理想でしたが、
膨れてくっついちゃいました。

復活！？

旦那さんがお腹こわしてたので、パン作りお休みしてました。２人暮らしなので、１回パン焼くと食べきるのに時間が掛かるんですよね～。
旦那さんの調子が戻ってきた様なので、そろそろパン作り始めようかな～と思っています。
実家のワイルドストロベリーです。

自家製酵母パン完成～

レーズン酵母パンが何とか焼き上がりました。
元種の段階からブクブクと膨らんでたので
「これはいけるかも」と期待して待つこと７時間（長いよ！）
早速試食。。。
香りは、ドライイーストを使ったときの様なイースト臭はなく、
ほのかにヨーグルトのような爽やかな香りがしました。
味は、もっちり、しっとりで噛みしめるほどに甘みが増す感じでした。
初めて作った割には上出来だなと自己満足してます。

自家製レーズン酵母

自家製の酵母作りに初挑戦しました。
空き瓶を煮沸消毒した後にレーズンと、ぬるま湯を入れて
ベランダに放置しておきました。
今日で３日目ですが、細かい泡がしゅわしゅわと立ち始めました。
完成までもうすこしかかりそうです。

レーズンバンズ

レーズンが余ってたので、レーズンバンズを焼きました。
はさみの入れ方があまかったので、きれいなチューリップ型になりませんでした。もっと勉強しないとなぁ。
パンを載せている桜型の小皿は陶芸教室で焼いた物です。

今日はパン作りはお休み

今日は連休の狭間だというのに、ウチのマンションは
朝から、排水溝の一斉洗浄とかで家にいないといけない。
台所の排水溝も掃除するので、今日はパン作りはお休みです。
せっかく、お休みなのでパンいっぱい作ろうと思ったのに残念です。

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ウィンナーパン

生地にバターのかわりにマヨネーズを入れて焼きました。ほんのりマヨネーズの味がして冷めてもおいしいです。

メロンパン

友達の家に遊びに行くのでおみやげにメロンパンを焼きました。
初めて作りましたが、キレイに模様が付いてホッとしました。

はじめまして。

きゅんです。私は最近パン作りにハマっています。
これから、パンの画像などいろいろ載せていきたいと思っています。