内臓を抜いて 20kg有りません 二頭です 一頭は東京の友達が取りに来ました
もう一頭は そのまま 北海道に 送りました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/01/a5/a2c9c2855003f10e193df5eded5e07b3_s.jpg)
檻に入っている状態で 槍差しで仕留めます
血抜きを急ぎます 直ぐに内臓を出します 心臓 肝臓 肺 血の塊です 槍差しで体内に血が出ています
肉の中で血が固まると 直ぐに血が腐り始めます
野生の動物で 肉が臭いというのは 血抜きが出来ていない物です
槍差しの時 暴れて 体温が上がっています 出来る限り早く 腹の中を水で洗い 水に浸けます 血抜きと体温を下げる為です
体温が高いと 血が腐れるのが 早くなります シビエ料理に使う動物は ほとんど 冬場の物です
鶏の巣箱用です ひねり曲げます 反対に ひねり曲げます 木槌て゛叩いたのと同じ効果です
紐で縛ります バラの状態で巣箱に入れると 三日も 持ちません 巣箱から無く成り 散らばっています
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/3e/21/7c02163b771fd8d59036d271767ae08b_s.jpg)
巣箱に収めた状態です
藁を 手でもみます だんだん細かくなります
柔らかく 2~3cm位にします 巣箱に入れます 一週間位で無くなります 鳥が食べてしまいます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/63/bc/03f00dab47cc61040e961dfe62909be8_s.jpg)
もんだ藁の代わりに もみ殻も入れます
もう一頭は そのまま 北海道に 送りました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/68/83/7d19c2838edf4ac62d2447e146aa6b32_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/01/a5/a2c9c2855003f10e193df5eded5e07b3_s.jpg)
檻に入っている状態で 槍差しで仕留めます
血抜きを急ぎます 直ぐに内臓を出します 心臓 肝臓 肺 血の塊です 槍差しで体内に血が出ています
肉の中で血が固まると 直ぐに血が腐り始めます
野生の動物で 肉が臭いというのは 血抜きが出来ていない物です
槍差しの時 暴れて 体温が上がっています 出来る限り早く 腹の中を水で洗い 水に浸けます 血抜きと体温を下げる為です
体温が高いと 血が腐れるのが 早くなります シビエ料理に使う動物は ほとんど 冬場の物です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/69/21/d84bf6f3c48ddfbdad1247d251528d1f_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/69/cb/d0243529d3ae90c95b6b242993612378_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/69/cb/dd2a635b3330a7487d7752e56c02338f_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/12/c7/00bbd8673944b5d4e83d6a94034c3a8f_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/0d/cb/8ecfd3584f3bbdb54cd0bc05bc253665_s.jpg)
鶏の巣箱用です ひねり曲げます 反対に ひねり曲げます 木槌て゛叩いたのと同じ効果です
紐で縛ります バラの状態で巣箱に入れると 三日も 持ちません 巣箱から無く成り 散らばっています
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/0a/86/4549c3e00607c017945cdf41dd21f42d_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/3e/21/7c02163b771fd8d59036d271767ae08b_s.jpg)
巣箱に収めた状態です
藁を 手でもみます だんだん細かくなります
柔らかく 2~3cm位にします 巣箱に入れます 一週間位で無くなります 鳥が食べてしまいます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/71/1d/079a69739cba557f79d9992f7c826d5d_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/42/13/efc8d01eff354789109d2603c3d9dc6b_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/2f/0a/691d0a8ac815b0b7fac3ad1f16c52cd9_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/63/bc/03f00dab47cc61040e961dfe62909be8_s.jpg)
もんだ藁の代わりに もみ殻も入れます
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