中の人の肉じゃが。

煮物はあまり自力で作った事がなかったなべなべの中の人。

なのでここはいっちょう、煮物に挑戦！という訳で肉じゃが作りました。ちょっと甘めになってしまいましたが、美味しくできましたですよ。作り方は、料理家のケンタロウさんの「フライパンで作る方法」が作りやすくて好きです。



【つくりかた】
＜材料＞
・牛肉200g
・じゃがいも4個くらい
・たまねぎ1個
・しょうゆ大さじ2
・砂糖・みりん大さじ1弱ずつ
・ゴマ油適量
・水

①フライパンを熱してゴマ油をしき、強火でたまねぎを透き通るまで炒める。焦がす必要は無し。
②たまねぎが炒まってきたらたまねぎをフライパンの端に寄せて、空いたところに牛肉を投入し軽く炒める。火は強火のままでいい。強すぎるようなら調整すべし。
③牛肉に軽く火が通ったら、しょうゆ、砂糖、みりんを入れて混ぜる。
④じゃがいもを投入して、水を入れる。水は、じゃがいもがちょっとはみ出しているくらい。ひたひたにすると溶けるので少なめに。足りなくなったら途中で水を足せばよい。
⑤フライパンにフタをして、焦げ付かないよう時々かき混ぜながら（あまりかき混ぜるとジャガイモがくずれるので、焦げないように配慮する程度でいい）強火で20分前後煮る。じゃがいもがやわらかくなったらできあがり。

じゃがいもの大きさにより多少の時間の前後はするかもしれません。あと火力にもよりますし。


じゃがいもは、家庭によって常識が違うし、地方によっては牛肉ではなく豚肉の所もありますね。
私は牛肉で育ったのですが、豚肉でもOKだろうと思います。
煮物は家庭の味が出ますので、どんどん研究していきたいです。