青シソで、バジリコならぬシソリコ

スーパーの袋いっぱいの青じそと赤じそ。

赤ジソは昨日無事にシソジュースになりました。

青じそはバジリコならぬシソリコに。

こっちもちょっと書いときます。

青じそは、枝から葉っぱを外して乾かします。

スーパーの袋一袋分以上の枚数を、

いちいち拭くのは大変なので

洗ってからザルに上げて1日放置で自然乾燥。

バジリコのレシピなら「松の実」を入れるけど、

まぁ、ナッツなら何でもコクは出るよな、と

お安いアーモンドに変更して、ブレンダーでビーン。

ペースト状にします。

そこに青じそを入れていきますが、

多すぎて瓶に入りきりません。

が、無理やり全部入れてしまいました。

下にたまったペーストに向けて、

ブレンダーでビーンとやると、

あら不思議。

ジャムの瓶２つに収まってしまいました。

え～、もっと欲しい～。

アツアツポテトにかけて食べたら、

シソ風味、ナッツ風味、オリーブオイル風味が、

絶妙に絡まっておいしかったです。

そうめんや冷や麦、パスタなどにも、

そのまま絡めたら行けそうです。

うひひ。

夏の料理貯金を楽しく貯めて、

夏バテする盛夏の頃には、

ラクしておいしく手抜きをするのだ！