かぼちゃのカントリーケーキ。

甘さ控えめで、

素朴な味わいの「かぼちゃのカントリーケーキ」です。

蒸したカボチャの皮を切り落とし、裏ごして、ケーキ生地に

たっぷり加えています。

切り落としたかぼちゃの外皮は、捨てずにとっておき、

小さく切って加えると、彩りよく仕上がり、なおかつ食感も

楽しめます。👌

ピンボケ写真もアップします。😓

使用したかぼちゃは、こちら→　

このうちの１部です。

焼成中のオーブンを覗くと、

なんだか嵩がいまひとつで、もしかして、”失敗”　

しちゃったのかな、とちょっと不安になった。😨

でも、よーく考えてみたら、

かぼちゃの比率が高いので、粉だけで焼くケーキ

と、同じようには膨れない。と、気づく。

あら熱が取れたケーキをカットして、まず断面を確認。👀

つぎに試食して、味と食感を確認。😋

そして、なんら問題なく、ふんわりしっとり美味しく焼き上がって

いることを確認したのだった。😃

翌日はさらに、しっとり感が増していたように思う…。🎶