かぼちゃのカントリーケーキ。

甘さ控えめで、

素朴な味わいの「かぼちゃのカントリーケーキ」です。

蒸したカボチャの皮を切り落とし、裏ごして、ケーキ生地に

たっぷり加えています。

切り落としたかぼちゃの外皮は、捨てずにとっておき、

小さく切って加えると、彩りよく仕上がり、なおかつ食感も

楽しめます。👌

ピンボケ写真もアップします。😓

使用したかぼちゃは、こちら→　

このうちの１部です。

焼成中のオーブンを覗くと、

なんだか嵩がいまひとつで、もしかして、”失敗”　

しちゃったのかな、とちょっと不安になった。😨

でも、よーく考えてみたら、

かぼちゃの比率が高いので、粉だけで焼くケーキ

と、同じようには膨れない。と、気づく。

あら熱が取れたケーキをカットして、まず断面を確認。👀

つぎに試食して、味と食感を確認。😋

そして、なんら問題なく、ふんわりしっとり美味しく焼き上がって

いることを確認したのだった。😃

翌日はさらに、しっとり感が増していたように思う…。🎶

人形クッキー。

またもや各地で被害をもたらした、台風７号。

被災された皆様には、心よりお見舞い申し上げます。

同時に、１日も早い復旧を願っています。

当地も、県北部では豪雨による河川の氾濫、道路の冠水、

家屋の浸水等の被害が確認されていますが、

わたしの住まう南東部は、暴風域から外れたみたいで、台風７号に

よる影響はほとんどありませんでした。

さて。

なんだか最近、非生産的な日々を送っているわたし。

ただ、しかるべき理由があるにはあるのだけれど…。

とりあえず、何か作ってみようとキッチンの引き出しを開ける。

と、人形の「抜型」が目に飛び込んできた。👀

人形クッキータワー。

チョコ風味の人形クッキーに、

マカダミアナッツを抱っこさせました。

そういえば、ココアパウダーも買ったきり。

まだ封も切っていなかった。

マカダミアナッツと、

ココア風味のクッキー生地との相性も、なかなかグーです。

香ばしくて美味しかった～。

なんとなく レモンマフィン。

暦の上では、きのう（８月８日）から秋。

挨拶文でいうと、立秋の翌日からは「残暑お見舞い」となるそうです。

とはいうものの、秋とは名ばかりで、連日のように厳しい猛暑が続いて

います。現実はまだまだ、夏真っ盛り！🥵

ともあれ、あらためて残暑お見舞い申し上げます。

さて。

かき氷にかける氷蜜で、

夏に１番売れるのは、次の４つのうちどれでしょう？

ハワイアンブルー、メロンソーダ、いちご、レモン。

あるローカルテレビの番組から。

正解は、レモンでした。

レモンにはさわやかなイメージがあるからだそうです。

見た目、１番涼やかなのは、ハワイアンブルーのような気がするけど、

これはひっかけ？

そういえば、冷蔵庫の野菜室に、
広島県産の立派なレモン（大きいだけ？）が１個、

所在なげに転がっていたっけ！

そうだわ。レモンマフィンでも焼いてみよう！

アップルマフィン🍎

ハイキ寸前の、紅玉りんごで作った、

「りんごの甘煮」が、すこし残っているので、冷蔵庫のお片づけを

兼ね、アップルマフィンでも焼いてみよう！

ちなみに、前回作った「ハチミツりんごケーキ」が　こちら　。

マフィンなのに、ケーキみたいな食感！

ふんわりしっとり、美味しく焼き上がった。

きょうは朝から雨。

午後は晴れるとの予報でしたが、

ずっと小雨が降り続けている…。

ハチミツりんごケーキ。

冷蔵庫の野菜室の片すみで、

ついに越年した、ハイキ寸前の紅玉りんごを使って、

「ハチミツりんごケーキ」を焼きました。

紅玉りんごは、シーズン２回目の購入で、わりと遅い時期（１１月）でした。

「さすがにもう傷んでいるだろうな…」。😓

まぁ　でも、中を確認してみようと、半分に割ってみた。

すると、不思議なくらい？　ほとんど傷んでいない！　へぇ～。😮

う～ん、どうしよう。

りんごケーキ、焼いてみようか…。

きゃぁー、アーモンド振り過ぎかも？😮

古くたって、何のことはない。

りんごケーキは美味しく焼き上がった。😋 

そんなこんなの、ハチミツりんごケーキでした。🍎

ほろほろホワイトクッキー。

まるでスノーボール？

見た目はそっくりだけど、でも、ちょっと違います。

ほろほろ崩れるような、やさしい食感が特徴の、キッフェルンという、

三日月形をしたドイツ菓子を、手で丸めてつくったクッキーです。

あまり焼き色がつかないよう、１６０度のオーブンで、じっくり焼き上げ

ました。焦げると、ホワイトって呼べなくなるものね。

焼き上げ後、オーブンから取り出すとき、天板をつかんでいた親指が

当たったらしく、クッキーが１個つぶれています。

もっとも、ミトンをはめていたので、クッキーを押しつぶした感触は、

まったくありません。「ナニコレ？」みたいな…。😓 

焼き上げ直後の、ほろほろホワイトクッキーは、ものすごぉ～く軟らかい

ので、気をつけないとね！

ティータイムのお供にぴったりな、小さなクッキーです。

栗原はるみさんのレシピを参考に、ほぼほぼ忠実に作っています。

ブルーベリーマフィン。

ようやくお天気が回復。

「待ってました」とばかりに、嬉々として

洗濯機を回すこと３回。😊

ところが、だんだん雲行きがアヤシクなり、

午後を回った辺りから、お天気が崩れ始める…。

う～ん、困ったわ。

まぁ　でも、雨さえ降らなければ、

夕方までには、どうにか乾いてくれそう。

お願い、お天道様ーーーーーーーっ！💗

さて、久々のマフィンです。

生地に、ブルーベリーピュレを混ぜ込んでいます。

カップケーキほど甘くないので、わたしは朝食にもOK！

６個のうち、３個は冷凍保存しておいた、

使い残りのアーモンドクランブルを、そして、残りの３個は、

アーモンドスライスをトッピング！

年越しのアーモンドクランブル、ようやっと片づきました。😓

あまりに半端な量で、使い道に困っていたのです。

ユズあんロールケーキ。

ユズ大根に、ユズ白菜、

ユズ風味紅白なます（おせちのまねごと）などなど、

ブログ非公開ながら、数々のユズ料理（こんなの料理と言える？）

を作ってまいりましたが、残りのユズで、
ユズ風味和風ロールケーキを焼くことになりました。

これを持って、ユズ料理の〆といたします（どうでもいいけど）。😓　

ユズ皮の黄色い部分を、

下し金でおろして、こしあん（市販品）に加えます。

ケーキ生地はロールケーキと同じです。

こちらは、巻き立てのユズあんロール。

う～ん、前回同様（約１年前）、あんが薄かったり厚かったり、

なかなか均一になりません。

んもぉ～、ちっとも学習しないのね～。　やれやれ…。😖 

巻き方はともあれ、お味は決して悪くありません。

ほんのり香る、

大好きな柚子・ユズ・ゆず…。😉 

♪ゆず・ゆず・ゆずーーーーーーーっ！✨😍 💗

ことしも残り１週間となりました。

メリークリスマス。🎄

といっても、わたしはクリスチャンではないし、

ふだん通り、ごくふつーに過ごしている。

あ、でも、わが家にしては珍しく、昨夜はローストチキン

なんか食べたのだった。　

買い物に出かけたスーパーで、これでもかと言わんばかりに、

大量に陳列されていたローストチキンについ、手が伸びる……

というのが、そもそもの理由で、どちらかというと、

手抜きの意味合いが強いのかな？

理由はともあれ、そんなわが家の、最新情報？でした。😓 

こちらは、すこし前に焼いた、フルーツたっぷりリースケーキです。

６種類のドライフルーツ（ラム酒漬け）と、クルミを混ぜ込んでいます。

生地が茶色っぽいのは、きび糖を使用しているから。

きび糖の香りも好きだけど、味にコクが出るような気がします。😊 

じつはシュトレンを焼こうと、

だいぶ前から準備していたんだけど、とうとう焼かずじまい。

ということで、フルーツケーキに変身したのです。

早いもので、ことしも残り１週間となりました。

手作りクッキー。幻の岡山城ライトアップ。

気候の温暖なうちにと、
ちょっとずつ進めていた年末小掃除でしたが、

なかなか計画通りにはいかないもので、やり残したまま、

とうとう寒波襲来となった。

どうしよう、困ったわ。寒いの苦手なのよね～。😞 

う～ん、どうしよう…。

そのうちまた、小春日和な暖かい日が訪れるかもしれない…。

いずれにしても、

それはひとまず置いといて、きょうは息抜きに、

大好きなお菓子作りで、ストレス発散？

またロシアンクッキーです。💦
ジャムを作ったものの、家族があまり食べてくれず、
ちっとも減りません。
なので、消費のため仕方なく。😕

話は変わって。。。

過日、リニューアルオープンした岡山城を見学したあと、

紅葉が見ごろを迎えていた後楽園まで、ついでに足を延ばす。

ま、目と鼻の先なんだけれど。

真っ赤に紅葉した、燃えるようなモミジをはじめ、

なかなか見ごたえのある美しい風景が広がり、ここでもパシャパシャ

と夢中で（脈絡もなく）シャッターを押しまくり…。😅 

それなのに、写真がたった１枚だなんて！😮 どういうこと？

その件は、のちほど説明いたします。

そして、日を改めて。

⇧

江戸時代に建てられた月見櫓。

大空襲の火災から免れる。

ライトアップされた岡山城を見に、再び出かけたのでした。

ついでに、開催中の「秋の幻想庭園・後楽園」にも寄り道。

それにしても、後楽園の紅葉も、お城のライトアップも、写真が各１枚

ずつだなんて、なんだか腑に落ちませんね。

単にミスってしまったんです。わたし…。

「表示の画像を削除」に、ポチするところを、

誤って「全画像を削除」にポチしてしまったんです。😨 

気がついたら画像が、ぜ～んぶ消えていました。 😖 

ということで、上の２枚の写真は、パートナー撮影の？　

別のメディアから取り込んだ、あまり冴えないけど、でも、とっても貴重な

写真なのです。

なんともお粗末なお話でした。(￣▽￣;)