もち粉のケーキ

６月２０日(水）　

今日、お友達が遊びに来てくれたので、「もち粉のケーキ」を作りました。
以前、余所で食べて美味しかったのでもち粉を買って、いつか作ろうと思っていて、そのままになっていたのですが、我が家のもち粉、やっと日の目を見ました

でもレシピがどこかへ行ってしまっていたので、皆のＣＯＯＫＰＡＤで検索したら出てきました。
色々な方がレシピをアップしていらっしゃったのですが、「アメリカに住んでいた時に・・・・」というコメントが多々あり、
なんでもアメリカに住む日本人の間ではかなり有名なケーキレシピのようです。

レシピは丸いケーキ型で作ってありましたが、型にパーチメント・ペーペーを張るのが面倒なので私はパウンド型で作り、
レシピでは缶詰のあんこを使用していましたが、うちにあった袋詰めで売っているこしあんで代用。
問題ありません・・・・私としては。
口に入ったら一緒ということで



もち粉を使っているだけあって、もちもち感がたまりませんね
それにすごく簡単につくれるよん。

で、こちらはお友達が持ってきてくれたシュークリームと杏仁豆腐を、私の数少ないアンティークのスナックセットに乗せて・・・・。




実は、すっかり放置状態だったもち粉のことを思い出したのは、ＮＨＫ(教育テレビ）でやっている
「グレーテルのかまど」→サイトは☆というスウィーツ作りの番組がきっかけ。
人気の若手俳優、瀬戸康史君が１５代目ヘンゼルとしてナビゲーターを務めて、毎週本格的なスウィーツを作っています。
その中で先日、「ハワイアンのバターモチ」なるものが紹介されていました。

作り方は「もち粉のケーキ」とあまり変わらず、生地の材料がサラダ油→とかしバターに、牛乳→練乳＆ココナッツミルクに変更されています。
ハワイに住む日系人定番のお菓子として家庭で作られたり、お店で売られているようです。

最初は、もち粉でこの「バターモチ」を作ろうと思ったのですが、カロリーが気になり、なんとなくカロリーが低そうな(多分、そんなに低くないと思われますが）あんこを使った「もち粉のケーキ」とあいなりました。

いつか「ハワイアンのバターモチ」も試してみたいナ。