昨日の鳥取で発生した地震は、岡山でもかなり揺れました
皆さん、大丈夫でしたでしょうか
事故でお父さんが亡くなりお母さんも入院して働けなくなり、高校を辞めて大阪に帰らなければならない状況になった高校二年の男の子をうちに下宿させた。うちでバイトをしながら学費を稼ぎ、無事に高校を卒業し今は立派に働いている青年がいる
その彼のお母さんからこんなメールが届いた
ご無沙汰しております。そちらは大丈夫で . . . 本文を読む
コショウ鯛の潮汁の作り方
アラを叩き、塩をする
これは、家庭用の包丁では無理ですエラ蓋が鎧のように堅くて出刃包丁が壊れます
湯引いて頭、ひれ、エラ辺りの細かいウロコをきれいに取ります
水と昆布、処理をした魚を入れて
沸騰させます
沸騰直前にあわ立つので、この泡が灰汁ですきれいに取るとだし汁が澄んできます
泡が出なくなったら、塩、薄口醤油、酒で味を調え、できあがり
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タラ・・・
どんな魚か想像できます
↑可愛くない顔してるけど、とっても新鮮だから目はキラキラ
三枚に卸して
切身にして
パン粉をつけて明日の定食だ
全く臭みもなく、とっても美味しいのよ . . . 本文を読む