酢魚

当店の商品、バラ寿司は人気商品の一つです

上にのせる具は、ほとんどが当店で作ってます

その中の一つ、酢魚の紹介です

鰆、もしくはサゴシを買ってきて～～今回はサゴシです



三枚に卸します



酢魚の大きさに切ります



切身に塩をします





特製の醸造酢に漬けて～～



完成です

酢魚一つにもこんなストーリーがあるのです