あんず

先日、大量のあんずをいただいた。

あんずといえば憧れの果物。
昔、苗木を買ってきたが接ぎ木のもとの木のほうが大きくなってしまい、
今はなんだか分からないのが大きく育っていて実をつける気配はない。
なので、あんずは遠い存在だった。
いただいた方に完熟は生食でおいしいというのを聞いてちょっとおどろいた。
あんずはジャムにしたり干したりして食べるものと思っていたから。
世の中知らないことはまだまだたくさんあります。

もらった大量のあんずはすべてジャムにした。
そして、残った種からは杏仁をとりだして杏仁豆腐を作ろうと画策中。
関東で居た時、虎萬元の杏仁豆腐がおいしくて大好きだったなぁ・・・。



種を省いて約三キロのあんずからできた金色のアプリコットジャム。
瓶詰め、ラベル張りも終わって棚に並ぶこの瞬間が至福の時・・・。

ケーキのフィリングにしたり、秋になったらアップルパイに使ったりいろいろ楽しめそうだね。