秋来たりて

あっという間に秋が来ました。

こ忙しい中、秋はやることがいっぱい。

ぎんなん拾い
くり拾い
くるみ拾い
あけびとり
キンモクセイ採集→桂花醤、キンモクセイ酒づくり
きのことり
稲刈り
豆類の収穫
干し柿づくり
などなど…

毎年やっていることも、今年初めてのことも、秋にはやることが目白押し。

そんななか、今年はたまたま青唐辛子とゆずが手に入ったので初めての柚子胡椒を作ってみました。
数年前に九州の友人から頂いて、初めて柚子胡椒を食べた時の感動は忘れられません。
即、柚子胡椒ファンになりました。

そして、実はそれ以来いつか自分で柚子胡椒を作ってやろうと野望に燃えていたのです。



燃えたわりには作り方は簡単で、柚子の皮、青唐辛子、塩をフードプロセッサーで混ぜるだけなんですが。
只今完成品は少々熟成中です。

今年の冬は柚子胡椒三昧。
何にでも合う上品な味。
柚子胡椒、おすすめです。