田舎なものですから。

赤里芋芋茎…芋がらは

田舎ならではの安価な食材。

我が家はこれが好きで

里芋も楽しみですが

芋がらも楽しみ♪

しかし…借りていた畑を返さなければならなくなり

今年は作らなかったので

寂しいねと言う父。

八百屋さんに行ったらあったので

芋がら煮！

大きな芋がらはスポンジみたいですが…

芋茎（ズイキ）の名の通り

里芋の茎。

アントシアニンを含み、目の疲れに良いとか。

食物繊維も豊富なのとお腹の有害物を吸着してくれるので

腸の活性化！

古血を流すとも言われています。

1️⃣先ずは皮をむいてチョークくらいの大きさに切り、お水につけてアク抜き。

さらに湯がくこと五分。ザルにあげて、これでアク抜き完了です。

2️⃣お鍋にごま油を入れて、芋がらを炒めます。顆粒だしを入れ、刻み油揚げを投入。

3️⃣砂糖、味醂をいれてしなしなしてきたら

お醤油か出汁醤油を一回しかけ、馴染んだら火を止めて蒸し煮。

これだけでもご飯一杯食べられるのですが

目減りするから一回で終わるわね(^_^*)

多少腸の活性化にもなったかしらね？

田舎だけど、田舎だからの

美味しいものはたくさんあります！

nori