サブレナンテ

フランス・ナント地方のお菓子。
ガレット・バ・ブルトンヌともいうらしい。
アーモンド風味のシンプルな焼菓子だ。

クリスマスが終わって、たぶんこれが今年焼く最後のお菓子。
やっぱりラストは自分らしい焼菓子で。

ポワールバニーユ

洋梨をジャムにするとき、ふと思い立ってバニラも入れてみた。
コンポートを作るとき入っていたりするから、きっと相性はいいはず。

同じ梨でも、洋梨と和梨って別物のようだ。
洋梨のねっとりとした果肉と和梨のシャクシャクした食感。
私はどちらも好きだけど、苦手な人も結構多そう。
和梨でジャムを作ったらどんなのになるんだろう？
次のシーズンには試してみるかな。

ノエル フレーズ

これはいつものいちごと生クリームのデコレーション。
生地をよりおいしくしたいと思い、少し配合を工夫してみた。
しっとりしつつも、フカッとした軽さを出したかったのだけど、どうだろう？

スポンジ生地と生クリームといちご。
改めて食べるとやっぱりおいしい組み合わせ。
もしかするとこのサイズなら１台丸ごといけるかも（笑）

いちごとチョコレート、クッキーや柊を飾って。
メリークリスマス！

ノエル ムースブラン

京ちゃんのバースデーに作ったホワイトチョコのムースを、クリスマスバージョンに飾り付け。かどやさんのオーダーだ。
いちごたっぷり！とのリクエストなので、丸ごとポンポンポンと飾ってみる。
あまり好きじゃなかったホワイトチョコだけど、このケーキは私の定番になりつつある。
やさしい甘さのミルキーなムースと、周りのふんわりとしたビスキュイの相性がいい。

いつも焼菓子ばかり焼いているけれど、この時期にはいつも、こんなケーキもおいしいなと思う。
新しいお菓子を見つけられた今年のクリスマス♪

フロランタン

生クリームやはちみつなどを煮詰め、アーモンドを絡めたものを、クッキー生地にのせて焼いたお菓子。
二度焼きするのでクッキーは香ばしく、甘いんだけれど、キャラメルの苦みとアーモンドの歯ざわりも加わって、バランスよくできている。

こういうお菓子に焼菓子の魅力を感じる。