手作り餃子

手作り餃子。
食べたいうちにつくりたいなぁ～と思っていたら
食材がお買い得で手に入ったので、ニンニク抜きの
手作り餃子を作ってみました。
ニラの香りでニンニクが入ってなくても餃子っぽい香りが♪

忘れないうちに分量と手順をメモさせていただきます～。

＜材料＞
白菜　　　　１／４
ニラ　　　　１束
ミンチ肉　　３００グラム
土しょうが　１／２（ちょっと多めがお気に入り♪）
調味料　　　しょう油（・・他、適当にいろいろ）
餃子の皮　　大判６０枚（でも使ったのは、４３枚)

①　白菜は細かく切って塩をまぶしておきます。ニラもみじん切り。

②　ミンチ肉をよくこねる。（どこかのレシピにのってたので、早速採用。）

③　②に水気を切った白菜、ニラ、すりおろした土しょうがと調味料を入れて
　　こねすぎない程度に混ぜ合わせる。
　　（お野菜を入れてからこねすぎると、ダメらしいです。）

④お水と、餃子の皮を用意して、さぁ～つつみましょう。

スプーンで適量の具を餃子の皮の中央において皮の半円に水をつけ
二つ折りにして重ねあわせます。
そして、３～４箇所、つまんでおけばＯＫ。
久々にやりましたが、感覚覚えてました


今日は４３個出来ました。
余った餃子の皮は冷凍庫で保存しておきます。
自然解凍すると、また使えるので・・。


アップ～。不器用な私がつくったにしては上出来？？

⑤焼いてみましょう～。

フライパンを熱し、油をなじませたところで火を止めて餃子を並べます。
再び火をつけて、１００㏄の水を入れてふたをし、中火～強火で蒸し焼きに。

３～４分すると、パチパチした音が聞こえてきます。
そうしたら、ふたをとって、ごま油をたら～り。
弱火で少し焼けば出来上がりです。


いつもは母に焼いてもらってたので、自分で最後まで作ったのは
初めてです。思ったより綺麗に焼けて嬉しかったです。

タレは、しょう油・お酢・ラー油を自分で調合～。
食べたかっただけあって、いつも以上に美味しかった

それにしても、仕事が終わってから餃子作り。
よっぽど食べたかったんでしょうね、私（笑）


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