今日の一品

キャベツのからし酢味噌です。

春キャベツが美味しい季節です。

キャベツを刻んで、生のまま冷凍します。

からし味噌は、市販の味噌と同量の砂糖・洋がらし少し多い目を酢で溶いて作ります。

凍ったキャベツを自然解凍してしぼり（ほとんど水は出ません）からし酢味噌を掛けて出来上がりです。。。ニコニコ