8月8日ビールのビーフシチュー

＊ビーフシチュー
＊大根と水菜とトマトとハムのサラダ

久々に朝から煮込みました！

本当はすね肉が良いんですけどね～。
とりあえず牛腿ブロックを使わなければならなかったので。
で、赤ワインがない代わりに、
昨日飲みかけで寝てしまったため
残ってしまったビール（て言うか発泡酒）で煮る事にしました。
味はワインほどどっしりしなく、軽い感じになりました。

大蒜微塵切りとオリーブオイルで
切り分けた肉を軽く焼いて、
それからビールとコンソメスープ、ブーケガルニ、
大蒜醤油、ウスターソース、
刻んだセロリと人参と玉葱とトマトの水煮缶で
しばらく煮込む。火を止めて冷まし、肉を取り出して、
残りの野菜入りスープをフープロでペースト状に。
肉とスープ共に鍋に戻し、
ナツメグ・オールスパイス・オレガノ・タイム、
あとは適宜調味料足して味を調え、ひたすら煮込みます。

付け合せは人参と隠元のグラッセ、
エリンギのグリル（マッシュルームは高いからやめた）、
マッシュポテト。
昼の残りの生クリームを少し。

最近洋食作ってなかったんで、今日は満足。
でも明日は和食予定。。。

「トーマの心臓」森博嗣版、買っちゃった～。。。。
いやーやっちゃたんすね森さん！
と思いました。でも何か萩尾望都のイラスト、
ラフスケッチばっかなのは演出なんですか？
とりあえずこれから読もう！！