くわの実マフィン

この写真の植物、何かわかりますか？

こちらは伊豆で自生していた、カイコでおなじみの桑です。
子どもの頃、学校の授業でカイコを育てたことがあって、
桑の葉を摘んだ記憶はあるのですが、実がなっているのは
初めて見ました。

アップにするとこんな感じです。



キイチゴをちょっと細長くしたようなかたちですね。
赤い実は酸っぱくて食べられませんが、こんなふうに赤黒く
熟した実は、甘くてとてもおいしい！

というわけで、たくさん摘んで帰ってきました。

鍋でコトコト煮詰めた桑の実で作ったマフィンがこちら。



食感もベリーに近くて、なかなかおいしく焼けました。
ちょっぴりぜいたくな初夏のマフィンです。

制作日

しばらくイベント日記が続いたので、久しぶりに制作日記を。

今日はとってもいいお天気でしたが、nanaは一歩も外へ出ず、オーブンを
フル回転させていました。

まず第1弾は、いちじくのマフィン。相性ぴったりのくるみ入りです。




続いて、くるみのベーグルにシナモン＆レーズンのベーグル。
ベーグルを焼いたのは久々でしたが、外側はカリッと、なかはもっちりと
仕上がって大満足。




ランチはくるみのベーグルとごろごろ野菜のラタトゥイユで。




そのあとは、いただいたそば粉でクッキーを焼き、さらに抹茶としょうがの
クッキーも作りました。
充実した制作日になりました。



これでしばらく、nicoの原稿書きのおともにも困りません。
といいつつ、気づくとなくなっていたりするのがコワイところです（笑）

抹茶と黒豆

今日のマフィンは、ここ何度か試作している抹茶と黒豆のマフィンです。
有機宇治抹茶と、北海道はべにや長谷川商店さんの黒豆を使用しています。
有機三年番茶でほっとひと息。

今日はこれから、七曜日とniwa no niwaチームで物件を見に行ってきます。
そして夜は・・・お楽しみが待っているのですが、こちらはまた、後日！

Merry Christmas！

Merry Christmas！
みなさんどんなクリスマスをお過ごしでしょうか。
今年はマトリョーシカ好きのお友だちにプレゼントした“サンタクリョーシカ”を
我が家にもお迎えしています。




nanaは昨日、職場の後輩のリクエストで、チョコバナナマフィンを焼きました。



チョコといってもヴィーガンレシピなので、通常のチョコレートではなく、
カカオマスを使っています。
それからおまけの、胡麻バナナマフィン＆柿マフィン。
柿マフィンは、いただいていた柿を食べそびれて、ジュースになりそうな
くらい熟していたので、トッピングに使ってみました。


夜は中目黒にあるヴィーガンカフェ「CafeEight」のクリスマス限定ケーキ
「CHOCOLAT DE NOEL」をいただきます。
バーンロムサイのキャンドルを灯してみようかな。



みなさんも素敵なクリスマスを♪

ジンジャー入り紅茶マフィン

昨日はnanaの休日。
無花果、紅茶、林檎、ココアナッツの４種類のマフィンを焼きました。

紅茶はいつもは、オーガニックのアールグレイの茶葉を入れて作るのですが、
今回は冬バージョンということで、体があたたまるジンジャーとナツメグを
加えてみました。
いつもよりちょっぴりスパイシーな味わいでした。

秋マフィン

映画サロン「kiiiiino〈キノ〉」に出させていただいた、５種類のマフィンを
ご紹介します。

写真左から・・・
●無花果…トルコ産オーガニックの無花果を使用しました。

●栗…無添加のマロンピューレと、刻んだアーモンドを入れました。

●南瓜…北海道産の自然栽培南瓜を皮ごと使いました。

●黒胡麻さつまいも…千葉県産の自然栽培紅東をほっこり蒸して入れました。

●林檎…長野県産の紅玉をメープルシロップとレモン汁、シナモンで煮詰め、
　　　 レーズンも加えました。


今回は、食事のあとのスイーツとして食べていただくということで、通常より
小さな型を使用しました。
いつものマフィンは、外側はカリッと、内側はしっとりとした食感になるのですが、
小さな型では、この食感を再現するのがむつかしかったようです。

一方で、いろんな味を試してみたいときには、ピッタリなサイズに思えました。
実際にお店で販売するときには、両方のサイズがあってもいいかもしれません。

ではでは次は、イベントの模様もご紹介します。